کوفته های گدزا یک غذای سنتی ژاپنی است. آنها را می توان در رستوران های آسیایی سفارش داد و یا با دست خود در خانه تهیه کرد. نکته اصلی یافتن دستورالعمل مناسب و تهیه مواد مناسب است.
از نظر ظاهری ، پیراشکی های گدزا ژاپنی شبیه کوفته هستند ، اما طعم آنها بسیار غیر معمول است. روغن کنجد ، که محصولات خمیر بر روی آن سرخ می شود ، عطر و بویی اصلی به غذا می دهد و پر کردن غذاهای دریایی یا گوشت خوک چرخ کرده با ادویه جات ، شما را دیوانه می کند. چنین ظرافتی شرمنده نخواهد بود که در میز جشن سرو شود.
مواد تشکیل دهنده ظرف
برای تهیه غذاهای ژاپنی به مواد اولیه ای نیاز دارید که باید در سوپرمارکت ها و فروشگاه های آسیایی به دنبال آنها باشید. سس و صدف صدف به پر کردن کوفته سنتی گدزا اضافه می شود. این مواد به گوشت خوک ، قارچ یا غذاهای دریایی طعمی اصیل می بخشند.
پر کردن کوفته ها از گوشت خوک ، قارچ ، میگو ساخته می شود. برای بهبود طعم غذا ، پیاز چرخ کرده ، برگ کلم چینی و سیر را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند. بعضی اوقات آشپزها به جای محصولات گوشتی از میوه های ریز خرد شده استفاده می کنند. گیوزای شیرین سرخ شده و با بستنی سرو می شود.
به طور سنتی ، کوفته ها را در روغن کنجد سرخ می کنند. این را می توان در سوپرمارکت ها و فروشگاه های مواد غذایی سالم یافت. بر اساس روغن دانه کنجد ، سسی نیز درست می شود که با یک غذای ژاپنی سرو می شود.
در صورت تمایل ، مواد غیرمعمول را می توان با محصولات آشنا جایگزین کرد. به عنوان مثال ، بسیاری از زنان خانه دار به جای روغن کنجد از روغن گیاهی استفاده می کنند و غذای خود را با ودکا عوض می کنند. طعم چنین غذایی بدون شک متفاوت خواهد بود.
دستور پخت کوفته گدزا
برای تهیه کوفته سنتی گدزا ژاپنی به مواد زیر احتیاج دارید:
- آرد - 180 گرم
- گوشت خوک خرد شده - 300 گرم ؛
- کلم چینی - 400 گرم ؛
- پیاز سبز - یک دسته متوسط
- ریشه زنجبیل زمینی - 5 گرم ؛
- سیر - 3 حبه
- آب - 50 میلی لیتر ؛
- سس سویا ، آب لیمو و ساقه - به مزه.
- روغن کنجد - برای سرخ کردن.
ابتدا خمیر را آماده کنید. آرد دو بار الک شده را با 50 میلی لیتر آب گرم مخلوط کرده ، نمک اضافه کرده و خمیر ورز داده می شود. هنگامی که آماده سازی کوفته ها با لمس نرم شد ، آن را با مواد غذایی بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند.
گوشت چرخ کرده از گوشت خوک درست می شود. کلم پکن را به صورت نوارهای کوچک خرد کرده ، پیاز خرد شده ، سیر خرد شده و ریشه زنجبیل آسیاب شده به آن اضافه می کنند. قسمت سبزیجات را با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید ، کمی آب لیمو و سس سویا به آن اضافه کنید ، پر کردن را کاملا مخلوط کنید.
از خمیر سوسیس تشکیل می شود ، به قطعات کوچک برش داده می شود و سپس رول می شود. شما باید دایره هایی با قطر حدود 7-8 سانتی متر بدست آورید.
پر کردن را روی خمیر قرار دهید و کوفته ها را قالب بزنید.
گدزا در ماهیتابه ای عمیق در روغن کنجد سرخ می شود. ابتدا آتش شدیدی ایجاد می کنند و منتظر لحظه ای شدن قهوه ای کوفته ها می مانند. پس از آن ، ظرف را با درپوش بپوشانید و گاز را به حداقل برسانید. بعد از 10-15 دقیقه ، گدزا به کاسه منتقل می شود و دسته بعدی سرخ می شود.
غذای آماده ژاپنی با سس اصلی و بر پایه روغن کنجد سرو می شود. نصف قاشق چای خوری روغن با 2 قاشق غذاخوری مخلوط می شود. من سس سویا ، 1 قاشق چایخوری. سرکه سیب و شکر. اگر سس کاملا ترش است ، می توانید آن را با آب سرد خرد کنید.
