آیا بیرون بارانی و خنک است ، آیا باران می بارد و باد می وزد؟ در یک آبگوشت گرم با رشته فرنگی خانگی میل کنید. خوشمزه ، راضی کننده و به راحتی آماده می شود! امتحان کنید و پشیمان نخواهید شد!
لازم است
-
- تخم مرغ - 2 عدد.
- آب - 100 میلی لیتر
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- آرد - 500-600 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
در سرسره آرد را روی میز الک کنید. یک تورفتگی کوچک در مرکز ایجاد کنید. سعی کنید یک لایه نازک آرد در پایین سوراخ بگذارید تا در حین ورز دادن خمیر به میز نچسبد.
گام 2
دو تخم مرغ را به آرد خرد کنید. آنها را از وسط تجزیه کنید ، زیرا ترفند تهیه این رشته برای تهیه رشته به مقدار آب مصرفی بستگی دارد. یکی از نیمه های پوسته را برداشته و آب جوشانده گرم را درون آن بریزید. درون تخم مرغ ها بریزید. این روش را یک بار دیگر تکرار کنید. برای 2 تخم مرغ ، به دو نیمه پوسته با آب نیاز دارید. نمک را به مایع حاصل اضافه کنید.
مرحله 3
شروع به ورز دادن خمیر به آرامی کنید. ابتدا آرد را در وسط شیار و پایین آن هم بزنید و سپس با استفاده از حرکات دایره ای ملایم ، شعاع ورز دادن را افزایش دهید. مراقب باشید که به لبه های بیرونی قیف آرد آسیب نرسد ، به این ترتیب که خمیر در حالی که هنوز مایع است ، روی میز بیرون نریزد.
مرحله 4
وقتی مایع غلیظ شد ، از بیرون قیف آرد اضافه کنید و به تدریج خمیر سخت را ورز دهید. از جابجایی عذاب نترسید. در این حالت ، هرچه خمیر تندتر باشد ، بهتر است. در آخر ، خمیر را روی میز کمی بزنید. روی آن را با حوله بپوشانید و اجازه دهید 15-20 دقیقه بماند.
مرحله 5
خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید ، میز را با آرد بپاشید. هر نیمی از خمیر را در جهات مختلف بغلتانید تا لایه نازکی به ضخامت حدود 2-3 میلی متر بدست آورید. پس از آن ، لایه را به صفحات نازک و طولانی برش داده و به صورت نوارهای نازک خرد کنید. دوغ باید فوراً برش داده شود ، زیرا خیلی زود خشک شده و در نتیجه شکننده می شود.
مرحله 6
رشته های پخته شده را در آب نمک در حال جوش به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. سپس به آبگوشت اضافه کنید ، گیاهان را بپاشید و سرو کنید!
