وقتی زمان کمی برای پخت و پز وجود دارد یا خلق و خوی وجود ندارد ، شیرینی پفکی آماده به کمک می آید. می توان از آن برای تهیه میان وعده های ساده و خوشمزه برای صبحانه یا میان وعده استفاده کرد.
نحوه یخ زدایی خمیر:
- خمیر از بسته بندی آزاد می شود ، روی یک سطح صاف با آرد پاشیده شده و با حوله آشپزخانه پوشانده می شود ، برای چند ساعت باقی می ماند.
- خمیر بسته بندی شده یک شب یا صبح به مدت 8 ساعت در یخچال مانده است.
- برای یخ زدایی سریع ، خمیر کیسه را در دمای اتاق در آب قرار می دهیم تا کاملاً یخ زدایی شود.
پفک با شکر و دارچین
شما نیاز خواهید داشت:
- خمیر؛
- قند؛
- دارچین؛
- تخم مرغ.
خمیر رول شده ، به صورت مستطیل یا هر شکل برش خورده ، با تخم مرغ چرب شده ، با شکر و دارچین پاشیده می شود. به مدت 10-15 دقیقه در فر با حرارت 180 درجه از قبل گرم شده بپزید.
پفک با ژامبون و پنیر
شما نیاز خواهید داشت:
- خمیر؛
- سس مایونز یا خامه ترش؛
- رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی ؛
- ژامبون
- پنیر.
خمیر را به ضخامت کمی پهن کرده ، با سس چرب کنید ، ژامبون خرد شده و پنیر رنده شده بپاشید. رول را حلقه کنید ، به قسمتهای مختلف برش دهید. در فر با حرارت 180 درجه گرم شده به مدت 10-20 دقیقه بپزید.
به جای ژامبون می توانید از سوسیس یا مرغ آب پز استفاده کنید.
پای تخم مرغ و کلم
شما نیاز خواهید داشت:
- خمیر دو لایه است.
- 100 گرم کره ؛
- 5 تخم مرغ متوسط یا 7 تخم مرغ کوچک ؛
- یک کلم کوچک کلم ؛
- سبزها اختیاری
- نمک و ادویه جات ترشی جات.
تخم مرغ آب پز شده کلم خرد شده را در یک ظرف جداگانه با نمک و ادویه مخلوط کرده و به مدت 15-20 دقیقه می گذارند. آب حاصل را فشرده ، تخم مرغ ، کره ذوب شده ، گیاهان را اضافه کرده و مخلوط کنید.
خمیر را به همان اندازه پهن کنید. پر کردن را روی لایه اول قرار دهید و با لایه دوم خمیر بپوشانید ، لبه ها را به روشی راحت خرج کنید. سطح با تخم مرغ یا شیر آغشته می شود. در فر از قبل گرم شده به مدت 30 دقیقه و در دمای 180 درجه بپزید.
می توانید مرغ چرخ کرده سرخ شده با پیاز را به مواد پر کننده اضافه کنید.
ناپلئون
شما نیاز خواهید داشت:
- خمیر؛
- کره - 100-150 گرم ؛
- شیر تغلیظ شده ½ قوطی.
خمیر در دمای 180 درجه و به مدت 10-15 دقیقه پخته می شود تا طلایی شود. کیک ها را به دو نیم کرده و بگذارید تا خنک شوند. کره را با مخلوط کن بزنید ، به تدریج شیر تغلیظ شده اضافه کنید ، تا نرم شود. کیک ها به صورت لایه ای تا می شوند و هر کدام با خامه پوشانده می شوند. بقایای کیک ها به صورت ریز خرد شده و روی کیک پاشیده می شوند ، شما می توانید آجیل خرد شده را اضافه کنید یا با پودر قند بپاشید. آنها برداشته می شوند تا به مدت 2-3 ساعت در یخچال خیسانده شوند.
مهم: شیر و کره غلیظ باید در دمای اتاق باشد.
پیتزا
شما نیاز خواهید داشت:
- خمیر؛
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی 2-3 قاشق غذاخوری ؛
- پنیر؛
- سوسیس یا ژامبون
- شامپینیون
خمیر را در یک لایه نازک پهن کرده ، سوسیس ، گوجه فرنگی ، قارچ ، پنیر را رنده کنید. رب گوجه فرنگی را روی خمیر پخش کنید ، سوسیس ، قارچ و گوجه فرنگی را بیرون بیاورید ، پنیر را بپاشید. در فر با حرارت 180 درجه گرم شده به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
با افزودن مواد دلخواه خود می توانید فیلینگ و سس را به دلخواه خود تنظیم کنید.
نوش جان!.
