مارچوبه یک مهمان نادر در آشپزخانه یک میزبان معمولی است. اما مطمئن باشید: با تهیه یک تارت با خامه پنیر ظریف و جوانه نرم مارچوبه ، شما متخصصان واقعی هنر آشپزی را مسحور خود خواهید کرد. بهترین انتخاب برای این غذا مارچوبه سفید است.
لازم است
- - 350 گرم خمیر نان شیرین ؛
- - 1 دسته مارچوبه ؛
- - 2 سنجاب ؛
- - 3 زرده
- - 250 گرم ماسکارپونه ؛
- - 125 گرم پارمزان ؛
- - فلفل سیاه؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر یخ زده را روی سطح آرد پاشی شده حلقه کنید ، با احتیاط آن را به شکل گرد درآورید و لایه را به طور یکنواخت به کف و کناره های ظرف فشار دهید. خمیر را با یک چنگال روی تمام سطح خرد کنید ، روی آن یک ورق کاغذ پخت قرار دهید و روی آن لوبیای خشک یا گلوله های مخصوص بپاشید. خمیر را به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
گام 2
قالب را در فر که با دمای 190 درجه گرم شده قرار دهید و کیک را با استفاده از روش "کور" به مدت 15 دقیقه بپزید. سپس کاغذ را با لوبیا (گلوله) برداشته و پایه را به مدت 5 دقیقه بپزید. کیک آماده شده را از فر خارج کنید و دما را به 180 درجه کاهش دهید.
مرحله 3
مارچوبه را بشویید ، تمام انتهای سخت و قطعات خراب را قطع کنید (در صورت وجود). شاخه ها را به آب جوش آغشته کرده و به مدت 3 دقیقه بپزید. مارچوبه را در آبکش قرار داده و با آب سرد بشویید.
مرحله 4
در یک کاسه ، زرده تخم مرغ ها را با سفیده بزنید ، ماسکارپونه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. توده تخم مرغ ، پارمزان ، نمک و فلفل تازه آسیاب شده را بهم بزنید. خامه حاصل را در قالب با خمیر بریزید.
مرحله 5
شاخه های مارچوبه جوشانده شده را روی خامه پهن کرده و تارت را به مدت 30-35 دقیقه بپزید: پر شدن مواد افزایش می یابد و کیک پوسته طلایی پیدا می کند. ظرف آماده را گرم یا سرد با یک سالاد سبز سرو کنید.
