کربوهیدرات ها منبع اصلی انرژی هستند. بدن بیش از 60٪ انرژی خود را از کربوهیدرات ها ، بقیه را از پروتئین ها و چربی ها تأمین می کند. کربوهیدرات ها بسته به ساختار و سرعت جذب به ساده و پیچیده تقسیم می شوند.
کربوهیدرات های ساده ترکیباتی هستند که از یک یا دو مولکول مونوساکارید تشکیل شده اند.
کربوهیدرات های ساده به دو گروه تقسیم می شوند.
گروه اول مونوساکاریدها هستند (به عنوان مثال گلوکز).
گروه دوم دی ساکاریدها هستند (به عنوان مثال ساکارز).
مونوساکاریدها ساختار شیمیایی بسیار ساده ای دارند ، بنابراین بسیار راحت تجزیه و جذب می شوند.
کربوهیدرات های سریع (ساده) و شکل
از آنجا که کربوهیدرات های سریع نسبتاً سریع جذب می شوند ، باعث افزایش سریع و قابل توجه سطح قند خون می شوند. به همین دلیل ، میزان قابل توجهی انسولین ترشح می شود. انسولین نیز به نوبه خود با تبدیل قند به چربی باعث کاهش قند می شود. در طی این فرآیند ، اغلب اوقات سطح قند خون به زیر حد نرمال می رسد ، که منجر به گرسنگی کربوهیدرات می شود. در این حالت ، فرد دوباره غذاهای حاوی کربوهیدرات های زود هضم را مصرف می کند. یک دور باطل وجود دارد که منجر به چاقی می شود.
غذاهای حاوی کربوهیدرات های ساده:
- قند؛
- شیرینی جات (انواع شیرینی ها ، کیک ها ، کلوچه ها ، رول ها و غیره) ؛
- مربا ، حفظ ، حفظ ؛
- نوشیدنی های شیرین ، از جمله آب میوه های تازه فشرده ، و همچنین برخی از انواع سبزیجات (هویج ، کدو تنبل)
- میوه های شیرین ، به ویژه انگور و موز ، و همچنین آناناس ، هندوانه ، هلو بیش از حد رسیده ؛
- محصولات نانوایی ساخته شده از آرد سفید ؛
- سیب زمینی فرآوری شده ، ماکارونی ، غلات ؛
- سبزیجات (کدو تنبل ، شلغم و هویج آب پز).
اگر می خواهید شکل نازکی داشته باشید ، پس باید مصرف این محصولات به حداقل برسد. اگر می خواهید خود را با چنین غذاهای لذیذ پذیرایی کنید ، صبح (قبل از ناهار) این کار را انجام دهید.
