کربوهیدرات ها برای هرکسی که لاغر می شود یک کلمه ترسناک است. بیایید افسانه آسیب آنها را از بین ببریم. کربوهیدرات ها کلید سلامتی و چهره ای زیبا هستند. نکته اصلی انتخاب کربوهیدرات مناسب و خوردن آنها در زمان مناسب است.
اخیراً رژیم های غذایی بدون کربوهیدرات در دنیای رژیم های غذایی بسیار محبوب شده اند. شما اغلب می توانید رژیم هایی با پروتئین و حتی چربی پیدا کنید ، اما کربوهیدرات ها همه چیز را دور می زنند. حتی رژیم های غذایی وجود دارد که کربوهیدرات ها را به طور کامل از رژیم غذایی ما حذف می کند (به عنوان مثال ، رژیم دوکان). اما هیچ یک از نویسندگان این رژیم ها در مورد اثرات مضر آنها بر سلامتی هشدار نمی دهند. امروز من به شما می گویم که چگونه می توانید برنج ، شیرینی ، ماکارونی بخورید و لاغر شوید!
البته کنار گذاشتن کاملاً خاص بعضی محصولات آسانتر از درک ترکیب آنها است و سپس خودتان آن را می پزید. اما آیا ما نمی خواهیم سالم و شاد باشیم؟ از این گذشته ، کربوهیدرات ها نه تنها مسئول سلامتی رژیم غذایی ما هستند ، بلکه مهمترین شرط خوش خلقی ما نیز هستند. مطمئناً هنگام رژیم گرفتن اغلب متوجه شده اید که لذت زندگی از بین می رود ، فقط در مورد غذا ، در مورد شیرینی ، شکلات فکر می کنید ، "خوب ، این رژیم جهنمی چه زمانی پایان می یابد؟" و همه اینها از کمبود کربوهیدرات در رژیم غذایی شما است.
بنابراین کربوهیدرات ها چیست و چگونه می توان "بد" را از "خوب" تشخیص داد؟ دو نوع کربوهیدرات وجود دارد: کربوهیدرات های ساده (شکر ، آرد سفید ، برنج سفید ، ماکارونی ، بستنی ، شکلات و …) و کربوهیدرات های پیچیده (آرد غلات کامل ، بلغور جو دوسر ، برنج وحشی ، گندم سیاه ، جو ، حبوبات ، ماکارونی گندم دوروم) و غیره)
کربوهیدرات های ساده ، همانطور که حدس زده اید ، "کربوهیدرات های بد" هستند. ناخوشایند بودن آنها قبل از هر چیز در این واقعیت نهفته است که همه آنها به شدت سطح قند خون را افزایش می دهند ، در نتیجه اشتهای ما بعد از خوردن یک شکلات یا نان ، احساس گرسنگی از بین نمی رود ، بلکه برعکس تشدید می شود. این یک فرآیند شیمیایی است که باعث تحریک قندهای ساده می شود که در کربوهیدرات های ساده وجود دارد. منهای دوم کربوهیدرات های ساده بی فایده بودن آنها است. حتی اگر بعد از خوردن یک نان شما یک ثانیه نرسیدید ، گرسنگی چیز این است که بدن حداقل انرژی را برای هضم کربوهیدرات های ساده صرف می کند. آنها به راحتی هضم می شوند و در چربی روی بدن ما رسوب می کنند. متأسفانه ، این کربوهیدرات ها هیچ فایده ای ندارند.
از طرف دیگر ، کربوهیدرات های پیچیده فقط خواص مثبتی دارند و بدن ما را غنی می کنند. کربوهیدرات های پیچیده با وجود فیبر متفاوت از کربوهیدرات های ساده هستند که می توانید شعرهایی را درباره آن بخوانید. فیبر در پوسته دانه موجود است که کاملاً برای تولید آرد ممتاز یا برنج آسیاب شده حذف می شود ، اما به عنوان مثال در آرد سبوس دار و برنج وحشی (بدون جلا) پایدار است. فیبر برای مدت طولانی تری توسط بدن هضم می شود و در نتیجه مدت زمان بیشتری نسبت به کربوهیدرات های ساده اشباع می شود. علاوه بر این ، ورود فیبر به روده به پاکسازی آن کمک می کند. با عبور از روده ها ، تمام "موک" هایی را که برای مدت طولانی در آن جمع شده جمع می کند و به طور طبیعی از بین می برد.
اما حتی کربوهیدرات های پیچیده در مقادیر زیاد یا در زمان نامناسب برای آنها می تواند مانع ما در راه رسیدن به یک شکل باریک باشد. کربوهیدرات ها در درجه اول منبع انرژی بدن ما هستند ، این "بنزین" ماست. بنابراین ، مهم است که آنها را بخورید وقتی که هنوز وقت دارید "آنها را بسوزانید" ، در غیر این صورت انرژی ما "ذخیره" ، یعنی چربی اضافی روی بدن ذخیره می شود.
درست ترین عادتی که از کودکی به ما القا شده ، فرنی برای صبحانه است. زمان مناسب برای کربوهیدرات صبح است. بدن از خواب بیدار شده و به "بنزین" نیاز دارد که تمام روز روی آن کار خواهد کرد. آنچه صبح می خورید هرگز در ذخیره ذخیره نمی شود! بنابراین ، اگر شما واقعاً بخواهید ، صبح می توانید حتی یک کربوهیدرات ساده تهیه کنید (اما برای کسانی که وزن کم می کنند ، یک تکه شکلات صبح باید به جای قاعده مستثنی باشد ، زیرا ما بدون ممنوعیت ، بدون محدودیت! شما می توانید به راحتی یک وعده غذای جانبی برای ناهار (برنج قهوه ای ، عدس ، نخود ، لوبیا ، جو مروارید ، گندم سیاه و غیره) اضافه کنید ، اما در مقادیر کمتری نسبت به صبح. اما برای شام ، هنوز بهتر است از کربوهیدرات اجتناب کنید ، زیرا در عصر ما به کربوهیدرات احتیاج نداریم و تمام چربی اضافی در کنار ما باقی می ماند.
