ماهی خرگوش دریایی که طول آن تا دو متر می رسد ، غذایی محبوب در میان اروپایی ها است. گوشت خوش طعم سفید آن مملو از ویتامین های A ، E و D ، پروتئین قابل هضم ، عناصر کلان و ریز و همچنین اسیدهای چرب است که سطح کلسترول را در خون کاهش می دهد. نام این ماهی به دلیل شکل سر است که شبیه صورت خرگوش است.
شرح ماهی خرگوش
خرگوشهای دریایی بیشتر در غرب اقیانوس آرام ، مدیترانه و آبهای گرمسیری اقیانوس هند وجود دارد. آنها دارای اندازه متوسط و بدنی بیضی شکل ، از پهلوها صاف هستند که با کوچکترین مقیاسهای نامرئی پوشانده شده است. سر مهره ریش دار مثلثی و یک پوزه کمی کشیده با دهانه کوچک در انتها دارد. یک ماهی خرگوش قادر به دفاع از خود است - به همین دلیل پره های تیز در باله های خود با غدد سمی دارد ، خارهای آن درد بسیار شدیدی ایجاد می کند.
خرگوش های دریایی بسته به شرایطشان قادر به تغییر رنگ و شدت آن هستند. معمولاً ماهی های خرگوش را می توان در جلبک ها و تالاب ها یافت ، جایی که آنها در میان ماهی های بچه ماهی و جراح زندگی می کنند. خرگوش های مهر و موم شده بیشتر روز را با جویدن غذای کم کالری به شکل جلبک از صخره های مرجانی می گذرانند - از این طریق مقدار لازم مواد مغذی را برای خود تأمین می کنند.
علیرغم وجود غدد سم ، این نوع ماهی برای غذا بسیار محبوب است - به ویژه در بین ساکنان جزیره ، که مهرهای ریش گرفته خود را نیز به بازارهای کره ، تایوان و فیلیپین می فروشند. با این حال ، این ماهی در میان بسیاری از مردم جهان از جمله روسیه کاملاً محبوب است. خرگوش دریایی علاوه بر طعم و مزه ، از نظر سلامتی از اهمیت بالایی برخوردار است ، زیرا ترکیبات آن از پیشرفت برخی بیماری ها جلوگیری می کند.
دستور تهیه ماهی خرگوش
برای تهیه مهر و موم ریش دار در گلدان ، شما به 2 استیک از این ماهی ، 2 پیاز ، 1 هویج ، 40 گرم روغن زیتون ، 1 دسته پیاز سبز ، شوید و جعفری ، 100 گرم پنیر ، 50 گرم کره ، نصف لیمو ، 1 قاشق غذاخوری سس صدف و نمک / فلفل ساییده شده برای مزه دار کردن. استخوان ها و رج را از استیک ها جدا کرده و گوشت را به مربع های کوچک برش می دهیم. پیاز ، پنیر و هویج را به صورت مکعب های خیلی ریز برش دهید ، یک دسته از سبزی ها را خرد کرده و روی آب لیمو ریخته و با پیاز مخلوط کنید.
سپس یک پانسمان برای ماهی تهیه می شود - سس صدف و روغن زیتون را در یک کاسه ریخته ، مخلوط را با فلفل آسیاب شده بپاشید و بگذارید برای چند دقیقه دم بکشد. مهر و موم ریش دار آماده شده در گلدان ها قرار می گیرد ، چندین برش پنیر ، مکعب سیب زمینی ، هویج ، نیمی از سبزی خرد شده و پیاز را در بالا قرار می دهیم. همچنین کره به همراه مانده پنیر به گلدان ها اضافه می شود و پس از آن همه اینها را با پانسمان آماده ریخته و به مدت 15-20 دقیقه به فر که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده فرستاده می شود. ظرف تمام شده در گلدان ها سرو می شود.
