سالاد سزار غذایی بسیار خوشمزه و راضی کننده برای تعطیلات است. ترکیبی شگفت انگیز از گوشت مرغ لطیف ، کروتون های ترد و برش های گوجه دار آبدار که با سس پنیر معطر پوشیده شده اند ، مطمئناً علاقه مندان به غذاهای لذیذ را خوشحال خواهد کرد. بسیاری سزار را در کافه ها و رستوران ها امتحان کرده اند ، اما می توان با موفقیت برابر آن را در خانه تهیه کرد.
لازم است
- - سینه مرغ (فیله) -1 عدد ؛
- - نان آرد سفید - 100 گرم ؛
- - گوجه فرنگی گیلاس - 200 گرم ؛
- - تخم مرغ بلدرچین - 8 عدد.
- - پنیر سخت - 150 گرم
- - لیمو - 0.5 عدد.
- - سیر - 4 میخک ؛
- - خردل - 1 قاشق چایخوری ؛
- - ادویه برای مرغ - 1 قاشق غذاخوری. l.
- - برگ های کاهو ؛
- - روغن زیتون (می توانید روغن آفتابگردان مصرف کنید) ؛
- - مایونز؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله مرغ را زیر آب روان بشویید ، خشک کنید و در ظرف قرار دهید. اکنون باید ترشی شود. برای این کار ، در یک کاسه کوچک جداگانه ، 1 قاشق چای خوری نمک صاف ، چند فلفل سیاه فلفل آسیاب شده ، ادویه مرغ و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را مخلوط کنید. مرغ را با مخلوط حاصل کاملاً از هر طرف بمالید و نیم ساعت روی میز بگذارید.
گام 2
در همین حال ، پس از بریدن پوسته از آنها ، قطعات نان را به مکعب های کوچک خرد کنید. سپس آنها را درون یک کاسه بریزید ، کمی روغن زیتون به آنها اضافه کنید ، هم بزنید تا هر لقمه خیس بخورد و در یک تابه خشک را تفت دهید تا تبدیل به کروتون های ترد شوند.
مرحله 3
وقتی گوشت در ادویه جات آغشته شد ، یک ماهیتابه برداشته و آن را گرم کنید. سپس فیله مرغ را اضافه کرده و از دو طرف آن را به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا طلایی شود. در همان زمان ، مرغ باید خوب سرخ شود.
مرحله 4
تخم مرغ بلدرچین را به سختی بجوشانید. برای این کار آنها را درون ملاقه ای از آب سرد نمک فرو برده ، بجوشانید و 5-7 دقیقه بپزید. سپس خنک ، پوست بگیرید و به 4 قطعه برش دهید. گوجه فرنگی های گیلاس را بشویید ، خشک کنید و به چهار چهارم برش دهید.
مرحله 5
حالا بیایید سس سالاد پنیر را درست کنیم. برای این کار پوسته را از حبه های سیر خارج کرده و از طریق پرس درون یک کاسه کوچک خرد کنید. نیمی از پنیر را روی یک رنده رنده رنده کنید و به سیر اضافه کنید و مقدار کمی را برای تزیین کنار بگذارید. خردل ، چند قاشق غذاخوری سس مایونز ، نمک به مزه ، فلفل سیاه ، 50 میلی لیتر روغن زیتون و آب فشرده از نصف لیمو اضافه کنید. همه چیز را با مخلوط کن دستی خوب مخلوط کنید.
مرحله 6
مرغ سرخ شده و تکه پنیر باقیمانده را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده و به یک کاسه سالاد یا بشقاب بزرگی که با برگ های کاهو خرد شده ریز خرد شده منتقل کنید. تخم مرغ بلدرچین و گوجه فرنگی را اضافه کنید. همه چیز را با سس پنیر مزه دار کنید و با کروتون تزئین کنید. مقداری پنیر رنده شده را کنار بگذارید. سالاد سزار آماده است! بلافاصله قابل سرو است.
