سالاد سزار را می توان از نظر محبوبیت با اولیویه مقایسه کرد. اما در عین حال ، تهیه آن بسیار سریعتر و آسانتر است. غذاهای زیادی را پوست ، خرد و خرد نمی كنید. در بسیاری از خانواده ها ، این غذا از قبل سنتی شده است. بیایید نحوه تهیه سالاد سزار را بفهمیم.
لازم است
- برای تهیه سالاد: پنیر پارمزان - 40 گرم ؛ سالاد - 1 دسته.
- برای تهیه کروتون: گیاهان خشک پرووانسال - 1/4 قاشق چایخوری ؛ سیر - 2 حبه نمک؛ روغن نباتی (یا زیتون) - 2 قاشق غذاخوری ؛ نان یا نان سفید - 3 برش بدون پوسته.
- برای تهیه سس سزار: فلفل تازه آسیاب شده. نمک؛ سس ماهی تایلندی - 2 قطره ، سرکه بالزامیک - 4 قطره ؛ فیله آنچو - 4 عدد ؛ روغن نباتی تصفیه شده - 50 میلی لیتر ؛ روغن زیتون - 20 میلی لیتر ؛ آب لیمو - 1 قاشق چایخوری ؛ خردل - 1/4 قاشق چایخوری ؛ تخم مرغ - 1 عدد
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه سالاد سزار ، سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. روغن زیتون را در یک کاسه کوچک ریخته و تکه های سیر را به آن اضافه کنید. اجازه دهید روغن 2 ساعت بماند.
گام 2
نان را به مکعب های کوچک برش دهید. روغن سیر را در یک قابلمه گرم کنید و مکعب های نان را به آن اضافه کنید. آنها را سرخ کنید تا تبدیل به کروتون شوند. سپس آنها را روی یک ظرف پخت قرار دهید ، گیاهان پرووانسال و نمک را بپاشید. فر را با کروتون ها در دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و خشک کنید.
مرحله 3
بعد ، برگ های کاهو را کاملا بشویید. آب خنک را در یک کاسه بزرگ بریزید ، کاهو را درون آن فرو کنید و بگذارید یک ساعت بماند. با این کار سالاد ترد و ترد می ماند. پس از مدت زمان تعیین شده ، سالاد را از ظرف خارج کرده ، آب را تکان داده و با حوله های کاغذی یا حوله های کاغذی خشک کنید. اگر می خواهید سالاد سزار را به روش صحیح درست کنید ، سالاد سبز را با دستان خود در یک کاسه تمیز انتخاب کنید تا آن را با چاقو برش دهید.
مرحله 4
بیایید سس درست کنیم. تخم مرغ را در آب جوش و کمی نمک غوطه ور کنید ، به مدت 3 دقیقه بجوشانید. تخم مرغ آب پز شده را سریع خنک کنید. سفیده و زرده را در یک کاسه زده و قرار دهید. آب لیمو ، خردل را اضافه کنید و با مخلوط کن بزنید. روغن زیتون و روغن نباتی را به آرامی در مخلوط کن مخلوط کنید. سس حاصل باید شبیه سس مایونز باشد.
مرحله 5
فیله های آنچو را بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید. فیله ها را با چاقوی تیز ریز خرد کنید. بعد ، برش ها را به سس اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. دوباره مخلوط را با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود. چند قطره سس Worcestershire یا سرکه بالزامیک اضافه کنید. همانطور که دوست دارید سس را هم بزنید و کمی نمک بزنید.
مرحله 6
سس پخته شده را به سالاد اضافه کنید. کاسه سالاد را با حبه سیر خرد شده مالش دهید. بالای آن کاهو و سس قرار دهید. مقداری سس اضافی روی سالاد بریزید. کروتون ها را بالای برگ ها قرار دهید و پارمزان رنده شده را بپاشید. شما توانستید سالاد سزار را بپزید ، سعی کنید بلافاصله آن را سرو کنید ، در غیر این صورت کروتون خیس می شود و ظرف خیلی خوشمزه نخواهد شد.
