لهجه های طعم دهنده ای که به درستی قرار گرفته اند می توانند فضای یک کشور خاص ، فرهنگ آشپزی آن را دوباره ایجاد کنند. به نظر می رسد که پای قورباغه ها که در غذاهای فرانسوی محبوب هستند ، در جنوب شرقی آسیا کمتر دوست ندارند. چینی ها آنها را "پاهای مرغ مزرعه" و فرانسوی ها آنها را "پاهای پوره" می نامند. اگر سنت های فرانسوی را مبنا قرار دهیم و عطر و طعم عجیب و غریب آسیایی را به آنها اضافه کنیم ، پاهای قورباغه کبابی به نمونه ای بارز از التقاط آشپزی تبدیل می شوند.
لازم است
- برای 4-6 وعده:
- - 24 پایه قورباغه ؛
- - لیمو؛
- - روغن سبزیجات
- برای ماریناد:
- - 250 گرم آب پرتقال ؛
- - 6 حبه سیر ؛
- - 3 قاشق غذاخوری سس چیلی شیرین ؛
- - ریشه زنجبیل تازه 2 سانتی متر ؛
- - 2 قاشق غذاخوری مربای پرتقال ؛
- - فلفل سیاه؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از شروع پخت غذای خوشمزه ، باید لاشه ها را از قبل به مدت 12 ساعت خیس کنید و هر 2 ساعت مایع را عوض کنید. این روش به گوشت اجازه می دهد تا در اندازه رشد کرده و رنگ سفید یکنواختی به دست آورد.
گام 2
در پایان خیساندن ، "پاهای پوره ها" بشویید ، خشک کنید و قسمت پایین را بردارید. این قسمت فوقانی اندام است که شامل یک استخوان است که خورده می شود.
مرحله 3
با توجه به این امر ، به طور طبیعی به پاهای قورباغه "پاها" گفته می شود. غالباً ، غذاهای لذیذ دوزیستان به صورت خمیر تهیه می شوند ، اما انواع مختلفی نیز در سرو آنها با سس وجود دارد.
مرحله 4
علاوه بر این ، طبق قوانین کانن فرانسه ، سس همیشه به طور مستقل سرو می شود. پاهای قورباغه کبابی نیز محبوب هستند.
مرحله 5
ماریناد را آماده کنید. زنجبیل ، سیر را پوست بگیرید. مربای پرتقال را با آب پرتقال تازه فشرده شده ترکیب کنید. سس چیلی شیرین ، زنجبیل سیر خرد شده و نمک را اضافه کنید.
مرحله 6
مخلوط پرتقال را با مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود. ماریناد را داخل یک کیسه محکم بریزید. بعد ، اندام قورباغه را دراز بکشید.
مرحله 7
محکم بپوشانید یا ببندید ، خوب تکان دهید تا ماریناد هر قطعه را بپوشاند. کیسه گوشت را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا ماریین شود.
مرحله 8
پاها را از ماریناد بردارید ، با حوله های کاغذی خشک کنید. دورترین قسمتهای اندام را با فویل بپیچید تا در هنگام پختن از سوختن جلوگیری شود.
مرحله 9
"پاها" را روی گرم ، از قبل چرب شده با روغن نباتی ، قفسه سیمی یا ظرف گریل توزیع کنید.
مرحله 10
10-8 دقیقه بپزید ، مرتباً بچرخید و با ماریناد مسواک بزنید تا یکدست قهوه ای شود.
مرحله 11
پاهای قورباغه ای آبدار و لطیف BBQ را با گوه های لیمو گرم یا سرد سرو کنید.
