غذاهای تریپ برجسته ترین غذاهای بسیاری از ملل جهان است. اما برای تهیه یک غذای خوش طعم و بوی اشتها آور ، لازم است که ماهی پاچه را به درستی تمیز کرده و برای پخت آماده کنید.
لازم است
-
- مثلث ،
- چاقوی تیز
- محلول ضعیف سرکه یا پرمنگنات پتاسیم ،
- نمک،
- اب.
دستورالعمل ها
مرحله 1
با چاقو یک برش طولی در سه پایه ایجاد کنید. احشا را از بقایای مواد غذایی پاک کنید (این کار باید در صورت استفاده از احشا حیوان تازه ذبح شده انجام شود). اگر در بازار یا مغازه قوطی خریداری کرده اید ، این مرحله قبلاً برای شما برداشته شده است.
گام 2
مثلث را از داخل برگردانید و فیلم داخلی (مخاط معده) را جدا کنید. این کار سخت و پرزحمت است. لطفا صبور باشید! تمام چربی های احشا نیز باید قطع شود و از آنها برای پخت و پز استفاده نکنید.
مرحله 3
ماهی سه تایی آماده شده را در محلول سرکه ضعیف (2-3٪) یا در محلول صورتی روشن پرمنگنات پتاسیم به مدت 2-3 ساعت خیس کنید. این به شما کمک می کند تا بوی خاص کله پاچه را از بین ببرید و غذای خود را با طعم بیشتری بچشید.
مرحله 4
مواد زائد را با نمک سفره مالیده و بگذارید 30 دقیقه بماند. خوب بشویید. نوعی ماهی الان کاملاً برای پخت آماده است. ظروف حاصل از آن جایگاه شایسته خود را بر روی میز شما می گیرد و مورد استقبال عزیزانتان قرار می گیرد.
