قارچ صدف هر روز محبوبیت بیشتری در بین آشپزها پیدا می کند. این دلایل زیادی دارد. این قارچ ها حتی در خانه نیز قابل پرورش هستند و فرآوری آنها بسیار راحت است. آنها برای تهیه سالادها ، پر کردن پای استفاده می شوند ، می توانند سرخ شوند ، نمک زده و ترشی شوند. قارچ صدف روی تنه های خشک درخت رشد می کند. بر این اساس ، زباله ها به سختی به آنها می چسبند. با این وجود ، تمیز کردن آنها هنوز لازم است ، اما باید به درستی انجام شود.
لازم است
- - قارچ صدف ؛
- - یک چاقوی تیز ؛
- - صافی؛
- - یک کاسه آب
دستورالعمل ها
مرحله 1
قارچ ها را آماده کنید. آنها تقریباً در هر جنگلی رشد می کنند. در جایی که بادگیر زیاد است قدم بزنید. این احتمال وجود دارد که قارچ صدفی را در آنجا پیدا کنید. این قارچ ها اغلب در فروشگاه ها ، بیشتر به صورت منجمد فروخته می شوند.
گام 2
علی رغم این واقعیت که قارچ های صدفی توانایی تجمع بقایا و برگ های خشک روی کلاهک ها را ندارند ، اما تمیز کردن و شستشو آنها همچنان ضروری است. اگر تعداد زیادی قارچ وجود دارد ، مقداری از آنها را در آبکش جمع کنید و آنها را زیر یک جریان آب قوی قرار دهید. قارچ های اینگونه شسته شده را در ظرف قرار دهید. وعده های دوم ، سوم و باقی مانده را به همین روش بشویید. در اصل ، می توانید قارچ صدف را برای مدتی در یک لگن آب خیس کنید و سپس آنها را با دست مرتب کنید و بقایای آن را بردارید ، اما گزینه با کولر مفیدتر است.
مرحله 3
روند تمیز کردن عمدتا در مورد از بین بردن قطعات آسیب دیده است. تعداد آنها نیز کم است ، قارچ صدف تقریباً هرگز کرم زا نیست. مناطق پوسیده یا خشک شده گاهی اوقات یافت می شود. آنها را با چاقوی تیز بردارید. سوزن های چسبناک یا برگ های خشک به طور تصادفی گرفتار می شوند. آنها را بردارید تا در سالاد قرار نگیرند. البته ، آنها هیچ ضرری برای افراد غذاخوار ندارند ، اما چنین ترکیباتی برای همه خوشایند نیست. پس از تمیز کردن ، می توانید دوباره قارچ ها را بشویید.
مرحله 4
قارچ صدف را پس از طی مراحل تمیز کردن برش دهید. شکل قطعات به آنچه می خواهید از آنها درست کنید بستگی دارد. می توانید آنها را به روش های مختلف بپزید. در همان زمان ، قارچ صدف پخته یا خورشتی ، برخلاف بسیاری از قارچ های دیگر ، کاملاً برای چندین روز در یخچال می ماند. اگر قارچ صدفی به دنبال سالاد است ، آنها را به صورت مکعب یا نوار کوچک برش دهید. برای سرخ کردن به همان روش برش داده می شوند.
