چاچا یک نوشیدنی الکلی قوی است که در قفقاز شمالی گسترده است. با تقطیر از انگور و برخی میوه های دیگر بدست می آید. چاچا به دلیل استحکام خود مشهور است و به 70 درجه می رسد ، اما مانند هر مهتابی باید تمیز شود.
لازم است
- - پتاسیم پرمنگنات؛
- - کربن فعال؛
- - آجیل کاج ؛
- - قیف
- - 2 ظرف:
- - اب؛
- - درخت چوب توس ، بلوط یا خاکستر راش ؛
- - نمک؛
- - پشم پنبه
دستورالعمل ها
مرحله 1
همانطور که می دانید ، مهتاب تازه دارای بوی بسیار نامطبوعی از روغن های بخار ، طعم تند و قدرت بالایی است. شاید ساده ترین و مقرون به صرفه ترین راه برای از بین بردن روغن های بخار از چاچا استفاده از پرمنگنات پتاسیم (پرمنگنات پتاسیم) باشد.
گام 2
چاچا را به قدرت 40-45 درجه رقیق کنید و در هر 3 لیتر حدود 2-3 گرم پرمنگنات پتاسیم به آن اضافه کنید ، محلول را هم بزنید و اجازه دهید دو تا سه روز بماند. در نتیجه ، پوسته های سیاه تشکیل می شود که به ته قوطی می رسند. لازم است که چاچا را با عبور از یک فیلتر - پشم پنبه معمولی - در ظرف دیگری تخلیه کنید.
مرحله 3
چاچا را با زغال فعال تمیز کنید. راحتی این روش این است که می توان از آن هم در حین تقطیر و هم بعد از آن استفاده کرد. در حالت اول ، پس از قرار دادن یک سواب پنبه ای با گاز در آن و ریختن یک لایه کربن فعال در آن ، یک قیف را جایگزین یک جریان کاملاً مهتابی کنید. بعد از تقطیر نیز می توان همین کار را انجام داد.
مرحله 4
اگر تخلیه نوشیدنی دشوار است ، سپس کربن فعال را به میزان 30-50 گرم ذغال سنگ به ازای هر لیتر چاچا مستقیم درون ظرف بریزید. بگذارید مایع به مدت دو هفته "دم بکشد" ، گاه گاهی هم بزنید و سپس آن را از یک فیلتر پنبه عبور دهید.
مرحله 5
آجیل های کاج "تصفیه کننده" عالی هر نوع مهتاب ، از جمله چاچا است. یک مشت آجیل را داخل یک لیتر نوشیدنی بریزید و بگذارید چند هفته دم بکشد ، سپس چاچا را از طریق یک فیلتر تخلیه کنید و مهره ها را دور بریزید.
مرحله 6
می توانید مهتاب ماه را با استفاده از یک مشت توس چوب الک شده ، خاکستر بلوط یا راش و نمک سفره ، که قبلاً در لبه ریخته شده ، جلال بخشید. بعد از تقطیر ، چاچا را با قدرت 30-40 درجه رقیق کرده و برای بار دوم تقطیر کنید ، اما بدون این مواد افزودنی.
مرحله 7
با مسدود کردن چاچا می توانید آن را پاک کنید. این به یک ظرف محکم نیاز دارد که در دماهای پایین ترک نخورد. چاچا را با قدرت 40-45 درجه درون آن بریزید و در فریزر قرار دهید. وقتی آب یخ زد ، تمام مواد مضر را "از بین می برد". چاچای تصفیه شده باید تخلیه شود.
