دستور کلاسیک بال مرغ برای آبجو شامل سرو آنها با ساقه کرفس و سس پنیر آبی است. این غذا برای اولین بار در سال 1964 در بار "Anchor" در بوفالو سرو شد و از آن زمان به عنوان یک کانون کلاسیک و به سادگی یک میان وعده عالی آبجو در نظر گرفته شده است.
بال با سیر و خردل
عناصر:
- بال مرغ - 1 کیلوگرم
- سیر - 2 حبه
- خردل - 2 قاشق غذاخوری. من
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. من
- هاپس-سونلی - 1 قاشق غذاخوری. من
- مایه قند - 1 قاشق چایخوری.
- سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. من
تمام مواد تشکیل دهنده سس را در یک کاسه مناسب ترکیب کنید ، کاملا مخلوط کنید ، هر بال را آغشته کنید ، در یک ظرف قرار داده و به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید. یک سینی فر را کمی چرب کرده و بالها را در یک لایه قرار دهید. به مدت 20 دقیقه در دمای 180-200 درجه سانتیگراد بپزید. برای نرم و آبدار نگه داشتن بال ها ، آنها را مرتباً با سس باقیمانده آبیاری کنید. ظرف آماده را بلافاصله قرار دهید تا بالها چربی اضافی را جذب نکنند.
بال مرغ
عناصر:
- بال مرغ - 0.5 کیلوگرم
- سس سویا - 50 میلی لیتر
- عزیزم - 1 قاشق غذاخوری. من
- خردل دیژون - 1 قاشق غذاخوری. من
- رزماری تازه - 1 ساقه
- سیر - 3 حبه
- فلفل قرمز - 1 قاشق غذاخوری. من
- زنجبیل تازه - 50 گرم
- فلفل سیاه زمینی
- نمک
سیر را خرد کرده ، برگ ها را از گل محمدی برداشته و ریز خرد کنید ، زنجبیل را پوست بگیرید و رنده کنید. همه مواد را در یک ظرف مناسب ترکیب کرده و کاملاً مخلوط کنید.
استخوانهای فوقانی را از بال مرغ برداشته ، با ماریناد پر کرده و برای مدت 2-2 ، 5 ساعت به سرما بفرستید. هر چه زمان مارینینگ طولانی تر باشد ، غذا خوشمزه تر خواهد بود.
بالهای ترشی را روی ظرف پخت قرار دهید و به مدت 40 دقیقه در اجاق گاز در دمای 160-180 درجه سانتیگراد بپزید.
میان وعده تند مرغ برای آبجو
عناصر:
- بال مرغ - 1 کیلوگرم
- نمک - ½ قاشق غذاخوری. من
- فلفل قرمز آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری
- فلفل قرمز - 1 قاشق غذاخوری. من
- چاشنی مرغ - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری
- تخم مرغ - 1 عدد.
- آرد - 2/3 فنجان
- خامه ترش - ½ فنجان
- سس داغ - 1 قاشق غذاخوری. من
- ترب کوهی - 1 قاشق غذاخوری. من
بال های مرغ را زیر آب روان بشویید ، با دستمال کاغذی خشک کنید و به صورت فالانژ برش دهید.
در یک کاسه عمیق ، نمک ، ادویه مرغ را ترکیب کنید. فلفل قرمز ، فلفل سیاه و قرمز را به نصف میزان مشخص شده اضافه کنید.
برای تهیه خمیر ، یک عدد تخم مرغ را با سس تند ، باقی مانده پاپریکا و مخلوط فلفل بزنید. آرد را در یک بشقاب جداگانه بریزید. روغن گیاهی را در یک سرخ کن یا ماهیتابه عمیق بریزید و تا دمای لازم برای سرخ شدن گرم کنید. بال ها را در یک تخم مرغ زده شده با ادویه جات غوطه ور کنید ، در آرد بغلتانید و به مدت 5-7 دقیقه در دسته های کوچک سرخ کنید ، فراموش نکنید که چرخش کنید. رنگ طلایی در مورد آماده بودن ظرف می گوید.
با سس سرو کنید ، برای آن ترب ترش ، خامه ترش ، سس تند ، نمک و فلفل را ترکیب کنید.
