باس دریایی ماهی بسیار خوشمزه و آبداری است که طبخ آن معمولاً مدت زیادی طول نمی کشد. به اندازه مثال رودخانه باس استخوان ندارد ، بنابراین خوردن آن بسیار لذت بخش تر است. چنین ماهی به خوبی با یک ظرف فرعی به شکل سیب زمینی یا برنج مطابقت دارد.
باس دریایی با شراب سفید
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- 300 گرم فیله باس دریا ؛
- 100 گرم کره ؛
- 1 رازیانه ؛
- نصف فلفل دلمه ای قرمز ؛
- 1 پیاز شیرین کریمه ؛
- 2 عدد سیب زمینی جوان ؛
- 3 قاشق غذاخوری من شراب سفید خشک؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی.
برای سس:
- 3 قاشق چایخوری خردل گرانول؛
- 3 قاشق چایخوری روغن زیتون؛
- 2 قاشق چایخوری آب لیمو؛
- 4 شاخه جعفری.
ماهی را بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید. سیب زمینی ها را بشویید و بدون اینکه پوست بگیرید ، به صورت ورقه های نازک برش دهید. سپس آن را در کره تفت دهید تا طلایی شود و روی فویل قرار دهید. در همان ماهیتابه ، رازیانه ریز خرد شده ، پیاز و فلفل دلمه ای را که به نصف حلقه بریده شده اضافه کنید. بگذارید چند دقیقه بماند ، سپس به فویل روی سیب زمینی منتقل کنید.
سپس سس را آماده کنید. برای این کار خردل ، روغن زیتون و آب لیمو را با گیاهان ریز خرد شده ترکیب کنید. فیله ماهی را با سس مسواک زده و ماهی را روی سبزیجات قرار دهید. سپس همه چیز را با شراب سفید بریزید و فویل را محکم بپیچید.
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و ظرف را به مدت 30 دقیقه در آن قرار دهید. چند دقیقه قبل از پخت و پز ، فویل را کشف کنید تا جوجه قهوه ای رنگ شود.
باس دریایی با گوجه فرنگی
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- 1 کیلوگرم باس دریا ؛
- 2 عدد پیاز ؛
- 2 گوجه فرنگی متوسط ؛
- 1/2 لیمو ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من روغن زیتون؛
- گیاهان ، نمک ، فلفل.
ماهی ها را از فلس جدا کنید ، از شر احشا rid خلاص شوید و آبکشی کنید. با روغن زیتون مسواک بزنید ، نمک ، فلفل و آب لیمو را مزه دار کنید. بگذارید 10 دقیقه بماند تا خیس بخورد. پیاز را ریز خرد کنید ، و گوجه فرنگی ها را به نصف حلقه برش دهید ، گیاهان را خرد کنید.
یک ورق پخت را با فویل بچرخانید ، پایین آن پیاز قرار دهید ، و روی آن گیاهان بگذارید. پس از آن ، تکه های سوف را به صورت مربع برش داده و با دقت مرتب کنید تا ماهی پوست به سمت بالا قرار بگیرد. گوجه فرنگی ها را بالای آن قرار دهید. آنها آب می دهند و اجازه نمی دهند که سوخ خشک شود ، علاوه بر این ، طعم خاصی به ظرف می دهند. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید ، سوف را به مدت 40-45 دقیقه بدون پوشاندن آن با فویل ارسال کنید. ظرف را با گیاهان تازه سرو کنید.
باس دریایی با سبزیجات
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- 2 باس دریا
- 4 عدد سیب زمینی ؛
- 1 فلفل شیرین ؛
- 1 گوجه فرنگی ؛
- 150 گرم پنیر سخت ؛
- 6-7 خیابان قاشق خامه ترش؛
- 2 حبه سیر ؛
- سبزی ، برگ بو ، نمک ، فلفل.
سیب زمینی های پوست کنده را به صورت ورقه های نازک برش دهید. دانه ها را بدون برش از فلفل برداشته و به صورت حلقه ای برش دهید. گوجه فرنگی را نیز خرد کنید. گیاهان را ریز خرد کنید ، پنیر را روی رنده رنده رنده کنید.
نشاسته را بشویید ، نمک ، فلفل را مزه دار کرده و روی فویل قرار دهید. روی آن را گوجه فرنگی ، گیاهان و پنیر قرار دهید. خلال سیب زمینی را لبه های ظرف بچینید و روی آن را با فلفل دلمه ای تزئین کنید. سیر نصف شده و چند برگ بو را اضافه کنید. نمک ، فلفل را مزه دار کنید ، سه قاشق غذاخوری خامه ترش بریزید. ماهی را داخل فویل بپیچید و وعده دوم را بپزید. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و سوف را به مدت 40-50 دقیقه در آنجا قرار دهید.
