فیله باس دریا کاملا چرب است. بنابراین ، غذاهای تهیه شده از آن بسیار راضی کننده هستند. علاوه بر این ، طعم فیله بسیار متنوع است به طوری که می توان چندین خوراکی مختلف را از یک ماهی تهیه کرد.
لازم است
-
- برای اولین دستور العمل:
- فیله باس دریا؛
- آبگوشت ماهی؛
- شامپاین؛
- ترخون؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- نخود سبز؛
- کرم رنگ؛
- عسل؛
- کره
- سرکه شراب.
- برای دستور دوم:
- فیله باس دریا؛
- لیمو؛
- گوجه فرنگیها؛
- پیاز؛
- چربی
- موسیر
- نمک؛
- روغن سبزیجات؛
- شراب سفید خشک؛
- تخم مرغ؛
- مایونز؛
- ماست؛
- خردل.
- برای دستور سوم؛
- فیله باس دریا؛
- لیمو؛
- پودرهای سوخاری؛
- گردو؛
- تخم مرغ
- نمک؛
- فلفل؛
- ارد؛
- روغن سبزیجات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک خورشت فیله درست کنید
برای این کار 100 گرم آبگوشت ماهی را در قابلمه گرم کنید و 150 گرم شامپاین بریزید. یک شاخه خرد شده ترخون ، 400 گرم فیله ماهی خرد شده ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید تا مزه دار شود. همه چیز را با هم حدود 5 دقیقه زیر درب بپزید.
گام 2
تکه های فیله را از ظرف برداشته و مخلوط باقی مانده را تا نیمه بجوشانید. در یک کاسه جداگانه 100 گرم نخود سبز یخ زده را سفید کنید ، سپس آب سرد را روی نخود فرنگی بریزید و آن را در آبکش بریزید.
مرحله 3
50 گرم خامه و 1 قاشق چای خوری عسل به مخلوط جوشانده اضافه کنید. چند دقیقه دیگر بپزید ، سپس با یک قاشق غذاخوری کره هم بزنید و با یک قاشق چای خوری سرکه شراب میل کنید. سس حاصل را با ماهی و نخود سبز ترکیب کنید.
مرحله 4
فیله باس دریا را تفت دهید
برای این کار 800 گرم فیله را به قسمت های مختلف تقسیم کنید ، آب لیمو و نمک را خوب بپاشید. هر 5 گوجه فرنگی کوچک را به 4 قطعه برش دهید و دانه ها را خارج کنید. یک عدد پیاز و 100 گرم چربی گوشت را به صورت مکعب خرد کنید.
مرحله 5
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را درون ظرف پخت بریزید. فیله ماهی ، گوجه فرنگی را در آن تا کرده و به مدت 10 دقیقه آن را بپزید. در این زمان بیکن را در ماهیتابه جداگانه ذوب کرده و پیازها را در آن سرخ کنید. 2 گوجه فرنگی خرد شده ، 50 گرم شراب سفید خشک را اضافه کنید ، هم بزنید ، جوش بیاورید و سس حاصل را روی ماهی بریزید. حدود 15 دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید.
مرحله 6
یک تخم مرغ آب پز و 2 موسیر را تا حد ممکن خرد کنید. به یک کاسه جداگانه منتقل کنید و روی آن را 100 گرم سس مایونز ، 3 قاشق غذاخوری ماست و 4 قاشق چای خوری خردل قرار دهید. سس آماده شده را بالای ماهی آماده قرار دهید.
مرحله 7
فیله ها را با گردو سرخ کنید
برای این کار ، 4 قسمت فیله را با آب فشرده از یک لیمو بریزید. پوست لیمو را رنده کرده و با 50 گرم پودر نان و همین مقدار گردوی خرد شده مخلوط کنید.
مرحله 8
2 تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید ، نمک ، فلفل را بچرخانید و بزنید. 100 گرم آرد را در یک کاسه عمیق بریزید. فیله سوخاری را به آرد آغشته کرده ، در تخم مرغ آغشته کرده و سپس در مخلوط آجیل فرو ببرید. ماهی ها را در روغن گیاهی داغ به مدت 4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
