یونان وطن وی محسوب می شود. مردم محلی آن را دوست ندارند و از آن در تهیه بسیاری از غذاها استفاده می کنند. اکنون این ماهی به لطف ترکیبات غذایی خود در سراسر جهان گسترش یافته است. طعم و مزه باس دریا لطیف و نرم است ، استخوان بسیار کمی وجود دارد ، و چقدر خوب است که پخته شود … موم … فقط در دهان شما آب می شود!
ویژگی های آشپزی
Seabass یک محصول رژیمی محسوب می شود ، بنابراین می توان با رعایت رژیم های مختلف از آن با خیال راحت استفاده کرد. حتی با خوردن مقدار زیادی ماهی ، لازم نیست نگران شکل خود باشید. از طریق آزمون و خطا ، سرآشپزها دریافتند که سبزی دریایی در ترکیب با گیاهان پرووانس عملکرد خوبی دارد. از این توصیه غافل نشوید ، در صورت لزوم از آن استفاده کنید. قبل از سرو ، حتماً آن را با آبلیمو و روغن زیتون بپاشید. این بیشتر طعم غنی را نشان می دهد. هنگام انتخاب محصول ، از یک راز کوچک استفاده کنید: انگشت خود را بر روی بدن ماهی فشار دهید و نتیجه را ببینید. اگر حفره به سرعت صاف شود ، به کدام محصول می توانید اعتماد کنید. و در غیر این صورت ، بهتر است از خرید خودداری کنید. این نشان می دهد که ماهی کهنه است.
هنگامی که باس دریا با خیال راحت به خانه تحویل داده می شود ، می توانید با فداکاری آن را بپزید. بهتر است آن را در فر بپزید. این روند زمان زیادی نخواهد برد و نتیجه آن لطفاً باشد. ابتدا کارهای مقدماتی انجام دهید. یک ماریناد مخصوص تهیه کنید: آب مرکبات را به مایونز سبک یا خامه ترش کم چربی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. برای این منظور می توانید از سرکه نیز استفاده کنید ، اما نسخه مایونز - خامه ترش خوشمزه تر است. ماهی را حدود یک ساعت در ماریناد خیس کنید و اجازه دهید تا کاملاً تغذیه شود. اگر وقت خیلی کمی دارید ، بسادگی باس دریایی را از دو طرف با چاشنی ها و کمی آب لیمو چرب کنید. همه چيز! مرحله آماده سازی پشت سر گذاشته شده است ، می توانید به پخت و پز ادامه دهید.
دستور خانگی کلاسیک
برای تهیه آن ، به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:
- 1 باس دریا ،
- 30 میلی لیتر روغن زیتون
- سر پیاز یا پیاز بنفش ؛
- 1 لیمو
- گیاهان پرووانسال ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
ابتدا ماهی را تمیز کنید ، آن را از داخل بدن آزاد کنید ، باله ها را ببرید. باله های دریای دریایی بسیار تیز هستند ، بنابراین مراقب باشید خودتان را کوتاه نکنید. وقتی ماهی آماده شد ، یک کاسه بردارید و نمک و ادویه ها را در آن ترکیب کنید. ماهی را نه تنها در بیرون ، بلکه در داخل نیز با مخلوط حاصل کاملاً مالش دهید. نمک زدن و فلفل زدن کف دریایی بسیار آسان است. همه چاشنی ها را خیلی سریع جذب می کند ، بنابراین مراقب باشید - در این کار زیاده روی نکنید. سپس آن تا کمان است. حلقه ای برش بزنید. بهتر است پیاز را نه پیاز ، بلکه بنفش خاص برای سالادها انتخاب کنید. اما این مسئله سلیقه ای است. اگر کمی تلخی می خواهید ، می توانید از پیاز نیز استفاده کنید. همین کار را با لیمو انجام دهید. آن را به برشهای نازک و مرتب تقسیم کنید.
کار کمی باقی مانده است. باس دریا را در کیسه پخت قرار دهید یا آن را در فویل بپیچید. اگر از کیف استفاده می کنید ، حتما چند سوراخ در آن ایجاد کنید. این لازم است تا ظرف خوب پخته شود. برای فویل ، ماهی را محکم بپیچید. خود دریای سیب را در وسط قرار دهید ، یک پیاز را در لبه ها قرار دهید ، و یک لیمو در بالای آن قرار دهید. برای اینکه طعم آن بارزتر و غنی تر شود ، ماهی را با روغن زیتون بپاشید و آن را برای پخت ارسال کنید. فر را با دمای 190 درجه قرار دهید.
بعضی از خانم های خانه دار دوست دارند ماهی را با جعفری و شوید پر کنند. اگر طعم تازه تری می خواهید ، می توانید آن را امتحان کنید. آزمایش کنید و مواد ایده آل خود را پیدا کنید. در این بین ماهی به خوبی پخته شد. حدود 40 دقیقه طول کشید. از فر خارج کنید و سرو کنید. غذاهای ظریف و معطر آماده هستند! باس دریا بسیار خوشمزه با سیب زمینی ، سالاد سبزیجات تازه و سس غذاهای دریایی ترکیب خواهد شد.
دریای دریایی
دستورالعمل زیر برای تهیه باس دریا برای یک شام سلطنتی واقعا مناسب است. غذایی که در انتها تهیه می کنید به طرز نفس گیری خوشمزه خواهد بود. این می تواند نه تنها یک تزئین ، بلکه یک تاج واقعی از جدول باشد. البته به شرطی که غذاهای دریایی را دوست داشته باشید. اگر از قبل برای بدست آوردن این شاهکار آشپزی بی تاب هستید ، یک دقیقه دیگر هدر ندهید و شروع به پخت و پز کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 4 دریای دریایی؛
- 100 گرم میگو شاهی؛
- 3-4 اختاپوس
- 200 گرم جلبک دریایی یا جلبک دریایی ؛
- 400 گرم اسفناج ؛
- 200 گرم پنیر سفت ؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
ماهی را برای اقدامات بعدی از قبل آماده کنید. آن را بشویید و تمیز کنید. داخل بدن را به روشی کمی غیراصولی بکشید - نه از طریق معده بلکه از پشت. اکنون زمان سوخت گیری است. اسفناج را به قطعات کوچک برش دهید یا به راحتی با دست پاره کنید. شاه میگوهایی را که از قبل جوشانده اید نیز به قطعات کوچک تقسیم کنید. اما 2-3 مورد را دست نخورده بگذارید تا بعدا ظرف را با آنها تزئین کنید. پنیر را روی یک رنده رنده رنده کنید و آن را با اسفناج و میگو در یک ظرف جداگانه ترکیب کنید. وقتی پانسمان آماده شد ، باس دریا را با آن پر کنید.
برای اینکه طعم آن حتی ظریفتر شود ، به هر ماهی کمی خامه اضافه کنید. و در این فرم ، آنها را به فر بفرستید ، بپزید. دما را روی 180 درجه تنظیم کنید. بعد از 40 دقیقه ، شام سلطنتی شما آماده است. آن را روی یک بشقاب خوب قرار دهید ، اطراف آن را با هشت پا تزئین کنید و روی آن را با میگو تزئین کنید. به عنوان یک غذای فرعی می توانید جلبک دریایی را با آن سرو کنید. بنابراین ارزش آن سر به فلک خواهد کشید. همه چيز! دریای سلطنتی شما که حتی یک اشراف نژاد نیز به آن حسادت می کند ، آماده است. به احتمال زیاد نیازی به تماس با خانوارها نخواهد بود ، زیرا آنها خودشان به عطر پخش شده در آشپزخانه متوسل می شوند. نوش جان!
سیب سیب پخته شده
این دستور کمی ساده تر از دستور قبلی است اما از نظر طعم و مزه به هیچ وجه از آن کم ندارد. برای تحقق بخشیدن به آن ، به محصولات زیر نیاز دارید:
- 1 باس دریا
- 4 حبه سیر ؛
- 100 گرم کره ؛
- نیم کیلو سیب زمینی؛
- 2 لیمو
- نمک و فلفل برای چشیدن.
روش مقدماتی تمیز کردن ماهی را انجام دهید. نمک و فلفل را به نسبت هایی که به طور معمول برای تهیه زندگی دریایی استفاده می کنید ، در یک کاسه کوچک ترکیب کنید. لاشه باس دریا را با مخلوط مالش دهید. لیمو را که قبلا شسته اید حلقه کنید و آن را به داخل ماهی بفرستید. اگر آبمیوه گیری در خانه دارید ، عالی است. آب را از یک لیمو فشرده کنید ، ماهی را برش های عمیق بزنید و با احتیاط داخل آن را بریزید. اگر آبمیوه گیری ندارید ، مهم نیست. همه کارها را می توانید به صورت دستی انجام دهید.
ماهی را روی فویل قرار دهید و به سمت سیب زمینی بروید. آن را خوب بشویید و به صورت مکعبی برش دهید. سپس برش ها را به طور یکنواخت روی فویل در امتداد کف دریایی پخش کنید. برای طعم روشن سیب زمینی ها ، سس زیر را برای آنها تهیه کنید: کره ای را که قبلا در یک حمام آب ذوب شده بود با سیر له شده مخلوط کنید. و سپس سس حاصل را به آرامی روی برش های سیب زمینی پخش کنید. بنابراین ، طعم سیب زمینی و ماهی به همان اندازه مشخص خواهد شد. آنها برای تقدم نخواهند جنگید ، بلکه متقابل یکدیگر را تکمیل می کنند.
بنابراین اوج. ماهی را با یک تکه فویل دیگر روی آن بپوشانید و آن را به مدت نیم ساعت در فر که با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید. بعد از 15 دقیقه لایه بالایی فویل را بردارید و بگذارید ظرف خوب شود. بعد از حدود 30 دقیقه آن را بیرون آورده و امتحان کنید. اگر باس دریا به زیبایی قهوه ای شود و سیب زمینی ها پخته شوند ، می توان مأموریت را به اتمام رساند. از دوستان ، میهمانان دعوت کرده و ثمره تلاش خود را بگیرید. نوش جان.
البته این لیست کاملی از غذاهای باس دریا نیست. تعداد آنها بسیار بیشتر است. بنابراین ، اگر از طعم ظریف این غذا قدردانی می کنید ، در اینجا متوقف نشوید ، بلکه با جسارت ارتفاعات جدید آشپزی را تسخیر کنید!
