گوشت گوساله به سرعت پخته می شود ، اما آب گوشت ها معطر هستند و می توانید سوپ های کم چربی خوشمزه درست کنید. انواع دستور العمل ها اجازه می دهد هر روز غذاهای جدید به منو اضافه شود.
سوپ گوساله با کلم تازه و سبزیجات داخل فر
این سوپ سبک برای وعده های غذایی مناسب است و می تواند به کودکان نیز داده شود.
شما به محصولات نیاز دارید:
- 800 میلی لیتر آب گوشت ؛
- 1 کیلوگرم گوساله
- 3 غده سیب زمینی ؛
- 200 گرم کلم تازه ؛
- 1 هویج کوچک
- 2 پیاز متوسط
- 1-2 حبه سیر ؛
- چند شاخه جعفری ؛
- 1 برگ بو
- نمک و فلفل برای چشیدن.
مرحله به مرحله تهیه سوپ سبزیجات گوشت گوساله
فیلم ها و تاندون ها را از گوشت گوساله بریده ، به قطعات کوچک برش داده و با آب سرد بشویید ، سپس آبگوشت را بجوشانید. در عین حال ، لازم نیست مدت طولانی بپزید تا گوشت نرم شود ، داخل فر می آید.
آبگوشت تمام شده را صاف کرده و گوشت را به قطعات کوچک برش دهید.
سیب زمینی را پوست بگیرید ، به صورت مکعب خرد کرده و با آب سرد بپوشانید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود.
هویج را پوست بگیرید و به صورت برش داده شده ، می توانید روی رنده درشت رنده کنید.
پیاز و سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. سیر را می توان با پرس سیر سرکوب کرد.
رقیق کننده کلم را برش بزنید.
جعفری را فقط بشویید و دست نخورده بگذارید.
گوشت گوساله آب پز ، کلم ، سیب زمینی ، هویج ، پیاز ، سیر و جعفری را در قابلمه بریزید.
در آب گوشت بریزید ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید تا مزه دار شود.
به مدت 1.5 ساعت و در دمای 160 درجه داخل فر بپزید.
سپس شاخه های جعفری را از آش خارج کرده و برگ بو را به مدت 5 دقیقه قرار داده و سپس آن را خارج کنید ، در غیر این صورت طعم دلپذیر به حالت شیرین و تلخ تغییر می کند.
سوپ گوساله را که با جعفری تازه ریز خرد شده پاشیده سرو کنید
دستور تهیه سوپ اسفناج گوشت گوساله سبک
شما به محصولات نیاز دارید:
- 200 گرم گوشت گوساله بدون چربی (بدون استخوان) ؛
- 2 لیتر آب
- 2 غده سیب زمینی
- 1 هویج
- 1 دسته اسفناج
- 1 برگ بو
- نمک و فلفل برای چشیدن.
مراحل تهیه سوپ گوشت گوساله و اسفناج
آب گوشت گوساله را بجوشانید. گوشت را برداشته و به صورت مکعب خرد کنید. آبگوشت را صاف کنید.
سیب زمینی و هویج را بشویید و خرد کنید. هویج را می توان رنده کرد تا رنگ زیبایی به آش بدهد.
آبگوشت را روی سبزیجات ریخته و پس از جوش آمدن 10 دقیقه آن را بپزید.
اسفناج خرد شده و گوشت گوساله پخته شده را اضافه کنید. نمک ، فلفل را مزه دار کنید و بپزید تا سبزیجات نرم شوند.
برگ بو را قرار دهید ، جعفری خرد شده را بپاشید و 5 دقیقه روی آن را بپوشانید ، سپس برگ بو را بردارید. قابل سرو روی میز است.
سوپ گوشت گوساله و نخود سبز در زودپز
غذاهای پخته شده در چند پخته برای دستگاه گوارش آسان هستند ، البته اگر از چربی زیادی استفاده نکنید. این سوپ ساده کم کالری است و برای متخصصان تغذیه و رژیم های غذایی مناسب است.
شما به محصولات نیاز دارید:
- 300 گرم گوشت گوساله بدون چربی
- 2 لیتر آب
- 150 گرم نخود سبز تازه یا یخ زده ؛
- 3 غده سیب زمینی ؛
- 2 هویج
- 1 پیاز بزرگ
- 1 قاشق چایخوری کره
- نصف دسته جعفری؛
- ادویه جات ترشی جات یا چاشنی گوشت آماده؛
- 1 برگ بو.
- نمک و فلفل.
مرحله به مرحله تهیه سوپ گوشت گوساله با نخود سبز
همه سبزیجات را بشویید و آماده کنید. پیاز ، هویج را خرد کنید و به صورت برش ، سیب زمینی را به صورت نوار یا مکعب خرد کنید.
گوشت را با آب سرد بشویید و به قطعات کوچکتر برش دهید: نوارها یا مکعب ها.
ته مالتی کوکر را با کره چرب کرده و پیازها را سرخ می کنیم تا بوی معطر پیدا شود. اطمینان حاصل کنید که پیاز نسوزد. با درب باز از حالت "سرخ کردن" استفاده کنید.
آب را بریزید و همه مواد غذایی به جز جعفری و نخود سبز را در ظرف چند قلو قرار دهید. چاشنی ، نمک و فلفل ساییده شده را اضافه کنید تا مزه دار شود. حالت "خاموش کردن" را به مدت 1 ساعت روشن کنید.
نخود سبز را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر در همان حالت بپزید.
مولتی کوکر را خاموش کنید ، برگ بو را بگذارید و آن را به مدت 5 دقیقه با درب بسته در سوپ خیس کنید ، سپس آن را خارج کنید. اگر این کار انجام نشود ، برگ بو یک طعم نامطبوع می بخشد.
سوپ آماده شده را در کاسه هایی با جعفری خرد شده بپاشید.
دستور تهیه سوپ نخود فرنگی گوساله
شما به محصولات نیاز دارید:
- 300 گرم گوشت گوساله
- 3 لیتر آب:
- 1 فنجان نخود فرنگی خشک
- 3 غده سیب زمینی ؛
- 1 هویج متوسط
- 2 عدد پیاز
- سبزها
- 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
- نمک و فلفل ساییده شده برای طعم و مزه.
مرحله به مرحله تهیه سوپ نخود با گوشت گوساله
با نخود فرنگی شروع کنید ، آنها را چندین بار با آب سرد بشویید و به مدت 6 ساعت خیس کنید تا متورم شود. آن را بیشتر در آب نگه ندارید ، ممکن است تخمیر در یک اتاق گرم آغاز شود.
بعد از سپری شدن زمان مشخص ، نخود فرنگی را دوباره بشویید ، روی آن را با آب سرد بپوشانید ، گوشت خام را كه به قطعات بزرگ برش داده اید در قابلمه بریزید و همه چیز را برای 2 ساعت بپزید. با جوش آمدن ، کف را چند بار جدا کنید.
گوشت آب پز شده را از ماهیتابه برداشته ، خنک کنید تا خودش نسوزد و آن را به قطعات کوچک برش دهید.
پخت سوپ را ادامه دهید. گوشت خرد شده را در آب گوشت بریزید ، سیب زمینی را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و به مدت 10 دقیقه بپزید.
هویج را رنده کنید ، پیاز را ریز خرد کنید. سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید. به سوپ اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
سپس نمک ، فلفل ساییده شده و گیاهان خرد شده را بپاشید تا مزه دار شود. درب ظرف را ببندید و اجازه دهید سوپ 5-10 دقیقه بماند.
سوپ پنیر خوشمزه با گوشت گوساله و گل کلم
شما به محصولات نیاز دارید:
- 300 گرم گوشت گوساله ؛
- 3 لیتر آب
- 2 غده سیب زمینی
- 1 هویج
- 200 گرم گل کلم ؛
- 1 عدد پیاز
- 2 پنیر فرآوری شده
- جعفری؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
تهیه گام به گام سوپ پنیر با گل کلم
ابتدا آب گوشت گوساله را بپزید. می توانید یک تکه با استخوان بردارید ، آبغوره غنی تر خواهد بود. بنابراین ، گوشت را بشویید ، روی آن را با آب بپوشانید ، پیاز پوست کنده را درون تابه فرو کنید و تنظیم کنید تا به مدت 1 ، 5 ساعت بپزد. به محض ظاهر شدن کف ، آن را چندین بار بردارید.
سپس گوشت را بیرون آورده ، از استخوان جدا کرده و به قطعات تقسیم کنید. آبگوشت را صاف کنید و پیاز را بردارید.
گل کلم را به گل آذین های کوچک تقسیم کنید ، آنها را بشویید ، با دستمال خشک کنید و در کره سرخ کنید.
سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید و تکه تکه کنید.
گوشت و سبزیجات را در آب گوشت بریزید ، به مدت 20 دقیقه بپزید.
گل کلم سرخ شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. 5 دقیقه دیگر بپزید ، سپس پنیر ذوب شده رنده شده را درون سوپ بریزید و روی آتش نگه دارید تا حل شود. جعفری خرد شده را بپاشید.
دستور آش گوشت گوساله گرجی
یک دستور جالب گرجی ، شبیه خارچو ، اما هنوز هم غذایی متفاوت.
شما به محصولات نیاز دارید:
- 500 گرم گوساله
- 3 لیتر آب
- 3 غده سیب زمینی ؛
- 1 هویج
- 1 پیاز
- 2 گوجه فرنگی
- 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی؛
- 100 گرم برنج ؛
- adjika به مزه
- 3 حبه سیر ؛
- جعفری ، شوید و گشنیز ؛
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
تهیه گام به گام سوپ گوساله به زبان گرجی
گوشت را برای آبگوشت بجوشانید. گوشت گوساله معمولاً سریع پخته می شود و بیش از یک ساعت طول نمی کشد. فراموش نکنید که از قاشق شکاف دار برای از بین بردن کف حاصل استفاده کنید.
در حالی که آب گوشت در حال پخت است ، از سبزیجات مراقبت کنید. آنها را پوست بگیرید ، بشویید و برش دهید. سیر را ریز خرد کنید.
در یک ماهیتابه روغن زیتون بریزید و پیاز را سرخ کنید تا نرم شود ، سپس به مدت 1 دقیقه سیر را به آن اضافه کنید و می توانید رب گوجه فرنگی و آدیکا اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 2 دقیقه بپزید ، گاه گاهی هم بزنید ، سپس گوجه های خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید. آنها آب را بیرون می آورند هم بزنید و با حرارت ملایم 10 دقیقه دیگر بپزید.
آبگوشت باید از قبل جوشانده شود ، گوشت را بیرون آورده و قطعه قطعه کنید ، آبگوشت را صاف کرده و ظرف را دوباره روی اجاق قرار دهید. سیب زمینی و برنج را درون آن قرار دهید ، تا زمانی که نرم شود بپزید. سرخ کردن ، نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود و 10 دقیقه دیگر بپزید. سپس آتش را خاموش کنید.
سبزی خرد شده را درون سوپ آماده قرار داده و با درپوش آن را بپوشانید تا سبزیجات بهتر عطر خود را بدهند.
برای بهبود طعم و مزه ، می توانید یک گوه لیمو را در یک بشقاب قرار دهید. با افزودن آن ترشي دلپذيري اضافه خواهد شد.
