اگر می خواهید سبزیجات را به طرز خوشمزه ای خورشتی کنید ، این دستور را یادداشت کنید. راتاتوی در تابه به راحتی آماده می شود ، زمان زیادی نمی برد و می توان آن را هم سرد و هم گرم سرو کرد.
لازم است
- - 200 گرم بادمجان
- - 200 گرم کدو سبز؛
- - نصف فلفل دلمه ای (قرمز و زرد) ؛
- - 2 گوجه فرنگی ؛
- - 1 پیاز بزرگ ؛
- - 2 حبه سیر ؛
- - 3 قاشق غذاخوری من روغن زیتون (می تواند با روغن گیاهی جایگزین شود) ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - دانه های فلفل دلخواه
- - جعفری ، گشنیز یا شوید برای طعم و مزه ؛
- - گیاهان خشک پروونس برای طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سبزیجات را خوب شسته و خشک می کنیم.
گام 2
بادمجان ها را به شکل دایره هایی به ضخامت حدود نیم سانتی متر برش دهید. هر دایره را به چهار چهارم برش می دهیم. کدو سبز (قابل جایگزینی با کدو سبز است) به صورت دایره ای بریده می شود ، هر قسمت به دو قسمت بریده می شود. اگر از کدو سبز استفاده می کنید ، پوست را برش نزنید.
مرحله 3
فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی من ، ساقه ها ، دانه ها را با فلفل بردارید. فلفل و گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک برش بزنید (فلفل را می توانید به صورت نواری برش دهید - طعم دار کنید). پیاز پوست کنده را به صورت مکعب های بزرگ برش دهید. حبه های سیر را خرد کنید.
مرحله 4
روغن زیتون را در ماهیتابه ای گرم کنید که در آن مکعب های پیاز و نیمی از سیر خرد شده را سرخ کرده (به مدت سه دقیقه تفت دهید). سپس بادمجان ها را به پیاز اضافه کرده ، دو دقیقه دیگر تفت دهید.
مرحله 5
مکعب های فلفل دلمه ای و کدو سبز را درون تابه بریزید ، مخلوط کنید ، به مدت سه دقیقه تفت دهید. گوجه فرنگی و دانه های فلفل خرد شده ، نمک را اضافه کرده و با گیاهان پرووانسال میل کنید تا مزه دار شوند.
مرحله 6
سبزیجات را با درپوش می پوشانیم ، حرارت را کم می کنیم و ظرف را حدود نیم ساعت می جوشانیم. سیر خرد شده باقیمانده را اضافه کرده ، هم بزنید و حدود 5-10 دقیقه سبزیجات را در آن بگذارید تا روی آنها پوشانده شود. با جعفری یا شوید تزئین کرده و سرو کنید.
