در مجارستان ، روش های زیادی برای تهیه سوپ ماهی وجود دارد ، اما ایده همیشه یکسان است - ترکیبی از پاپریکا و ماهی. بیایید نگاهی به رایج ترین روش تهیه این غذا بیندازیم. لازم به ذکر است که هرچه انواع ماهی بیشتر استفاده شود ، سوپ ماهی مجارستانی نیز لذیذتر است.
لازم است
- - آب - 2.5 لیتر
- - نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
- - روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری ؛
- - جعفری ، شوید ، گیاهان - 20 گرم ؛
- - فلفل سیاه آسیاب شده - 2 پیمانه ؛
- - برگ بو - 1 عدد ؛
- - تخم مرغ - 1 قطعه ؛
- - فلفل قرمز - 1/4 قاشق چایخوری ؛
- - پاپریکای شیرین - 1 قاشق چایخوری ؛
- - رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری ؛
- - پیاز - 1 قطعه ؛
- - گوجه فرنگی - 2 عدد ؛
- - فلفل دلمه ای - 1 عدد ؛
- - سیب زمینی - 2 عدد ؛
- - ماهی (کپور ، قزل آلا ، ماهی قزل آلا ، و غیره) - 700 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
روده و ماهی را تمیز کنید ، از باله ها ، دم ها ، پولک ها و احشا خلاص شوید. ماهی های تمیز شده را در آب بشویید. با دقت استخوان ها را از فیله جدا کنید. بعد ، گوشت را به قطعات کوچک برش دهید.
گام 2
باله ها ، سر ، دم ، پوست ماهی را در قابلمه قرار دهید. در آب سرد بریزید. برگ بو را اضافه کرده و به مدت 20 دقیقه بپزید. سپس آبگوشت را صاف کنید.
مرحله 3
در حالی که آب گوشت در حال پخت است ، بچه ها را بپزید. پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. گوجه فرنگی ها را با آب جوش ، سپس آب سرد سوزانده و پوست را برداشته ، به صورت مکعب برش دهید.
مرحله 4
پیاز را تا زمانی که در روغن گیاهی قهوه ای طلایی شود سرخ کنید ، سپس فلفل قرمز را اضافه کنید ، بعد از 1 دقیقه - گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی. سرخ کنید و به مدت 5 دقیقه گاهی هم بزنید.
مرحله 5
فلفل دلمه ای را به صورت نواری برش دهید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات مستطیلی برش بزنید. فلفل و سیب زمینی را به آبگوشت صاف شده اضافه کنید. به مدت 6 دقیقه بپزید. سپس تکه های همزن و فیله را اضافه کنید. فلفل ، نمک را مزه دار کنید و بپزید تا نرم شود.
مرحله 6
هنگامی که یوخا تمام شد تخم مرغ را بزنید. در حالی که سوپ در حال جوشیدن است ، مخلوط را در یک جریان نازک ریخته و مرتباً هم بزنید. بعد ، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید و سوپ ماهی مجارستانی را به همراه برش های نان سیاه و سفید به میز میل کنید.
