گوشت سوف ، هم دریا و هم آب شیرین ، سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. این ماده به خوبی جذب بدن می شود و بدن را با پروتئین های بسیار قابل جذب ، اسیدهای چرب ، ویتامین D اشباع می کند. تعدادی از مواد معدنی مانند سلنیوم ، ید ، فلوراید ، کلسیم به شما کمک می کنند تا بدن خود را در فرم بدن حفظ کنید. چندین دستور العمل توصیف شده در اینجا به شما کمک می کند رژیم خود را متنوع کنید.
لازم است
-
- برای فیله سوپ در خمیر:
- 500 گرم فیله
- آب لیمو 20 میلی لیتر
- 2 عدد تخم مرغ
- آرد 2 قاشق غذاخوری
- ترخون
- فلفل قرمز
- مخلوط فلفل
- نمک
- کره
- برای فیله سوخاری با سبزیجات:
- 400 گرم فیله
- هر کدو سبز و گوجه فرنگی 150 گرم
- 100 گرم فلفل
- هویج و لوبیا ،
- 200 میلی لیتر شراب سفید.
- برای فیله سوخاری روی پد سیب زمینی:
- 300 گرم فیله
- 50 میلی لیتر آب لیمو
- 1
- 50 میلی لیتر آب
- خردل دیژون
- روغن زیتون.
- برای بالش سیب زمینی:
- 3-4 سیب زمینی متوسط
- 1 تخم مرغ
- روغن سرخ کردنی
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله سوخاری در خمیر.
فیله های آماده شده ، یعنی یخ زدایی ، پوست و خشک ، کمی نمک ، مخلوط فلفل را بپاشید. نیازی نیست که با فلفل غیرت داشته باشید ، در غیر این صورت طعم و مزه خود سوف از بین می رود. چند قطره آب لیمو که روی فیله فشرده شده صدمه ای نخواهد دید. ماهی را به مدت 15 دقیقه بگذارید تا مارینا شود و خمیر را بپزید. برای خمیر به دو نوع تخم مرغ احتیاج دارید: دو عدد تخم مرغ ، مخلوط کن ، 2 قاشق غذاخوری آرد ، مقداری ترخون ریز خرد شده یا خشک. برای اینکه هنگام تهیه غذا نشاسته روشن و اشتها آور به نظر برسد ، به مایه نوک چاقو فلفل قرمز اضافه کنید. یک تابه نچسب برداشته و روغن بی بو را در آن تقسیم کنید. فیله پرچ را در خمیر آغشته کرده و در ظرف را بگذارید ، اجازه دهید به مدت 2 دقیقه بپزد و به طرف دیگر برگردد. ماهی را در بشقاب قرار دهید ، با لیمو و گیاهان تزئین کنید.
گام 2
فیله سوخاری با سبزیجات.
کدو سبز ، گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای ، هویج ، لوبیا سبز. فیله را مانند دستور اول آماده کنید. بعد از قرار دادن نمک دریا و فلفل سفید در آن ، آن را به 3-5 قطعه تقسیم کنید ، در شراب سفید خشک مرین کنید. سبزیجات ، پوست هویج ، لوبیای سبز و فلفل دلمه ای را به درستی بشویید. دایره ها را به عرض 1 سانتی متر برش دهید ، لوبیاها را از وسط نصف کنید. روی یک ورق پخت پهن کنید ، کره را ترجیحاً روغن ذرت بپاشید ، در هنگام سرخ کردن حداقل مواد مغذی را از دست می دهد و هیچ بو ندارد. آنرا بپزید تا نیم پخته شود و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 * C به مدت 5 دقیقه بپزید. یک ماهیتابه یا یک صفحه پخت کوچک با اضلاع بالا بردارید ، سبزیجات و ماهی را به طور متناوب از بین ببرید. همه چیز را با ماریناد ماهی ریخته و به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 210 درجه سانتیگراد قرار دهید.
مرحله 3
فیله سوخاری روی یک پد سیب زمینی.
فیله را بشویید ، خشک کنید. آب لیمو را به نسبت یک به سه با آب رقیق کنید ، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و یک قاشق خردل دیژون به آن اضافه کنید. فیله ها را به این مخلوط آغشته کنید. در حالی که ماهی در حال ترش شدن است ، سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را بجوشانید. سفیده را جداگانه هم بزنید ، نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. وقتی سیب زمینی ها آماده شدند ، آنها را بدون ترکیدن له کرده ، زرده تخم مرغ را اضافه کنید. بگذارید خنک شود تا خیلی گرم نباشد. پوره را با سفید تخم مرغ زده شده مخلوط کنید. از توده حاصل ، هر شکلی درست کنید ، می تواند یک کیک گرد یا یک شکل ستاره ای باشد. سیب زمینی های له شده را در یک تابه از قبل گرم شده سرخ کنید. این کوسن فیله است. ماهی را از ماریناد خارج کنید ، با یک دستمال غوطه ور کنید تا هیچ مایعی از آن نریزد. یک قالب گریل را از قبل گرم کنید و دو طرف فیله را در آن کباب کنید. فیله تمام شده را روی بالش سیب زمینی قرار دهید و با خیارهای خرد شده تزیین کنید.
