فیله سینه مرغ یک محصول غذایی خوشمزه است. دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. یکی از آنها فیله مرغ است که در آرد سوخاری سرخ شده است. برای آبدار و معطر بودن این غذا ، سعی کنید آن را با پنیر و قارچ بپزید.
لازم است
-
- سینه مرغ - 2 عدد.
- پنیر فرآوری شده
- آرد - 2 قاشق غذاخوری ؛
- خرده نان - 3-4 قاشق غذاخوری ؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
- 1 شامپاین
- نمک
- فلفل به مزه
- روغن نباتی برای سرخ کردن
دستورالعمل ها
مرحله 1
سینه مرغ را بشویید ، خشک کنید و پوست آن را بگیرید. آنها را به دو قطعه مساوی برش دهید. هر قسمت را به فیله های بزرگ و کوچک تقسیم کنید. فیله بزرگ (4 عدد) را با چکش بکوبید. در کنار هر تکه گوشت یک شکاف عمیق ایجاد کنید تا یک جیب با یک سوراخ بیرونی کوچک ایجاد کنید. سعی کنید سوراخ هایی در فیله ایجاد نکنید ، در غیر این صورت پنیر هنگام سرخ شدن به درون ظرف می ریزد. داخل و خارج پستانها را با نمک و فلفل مالش دهید. به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید ، داخل فویل پیچیده شده است.
گام 2
پنیر فرآوری شده را به قطعات کوچک برش دهید ، طول آن باید کمی از طول حفره کمتر باشد. آن را در جیب خود قرار دهید.
یک شامپاینون کوچک را به طول برش های نازک برش دهید ، یک عدد را در هر فیله بالای پنیر قرار دهید. یک لبه برش را کمی لمس کنید ، پنیر را بپوشانید تا خارج نشود.
مرحله 3
آرد مخلوط شده با نمک را در بشقاب ریخته ، فیله مرغ را درون آن قرار داده و از دو طرف آن را حلقه حلقه کنید. سپس گوشت را به تخم مرغ آغشته کنید.
نان را تهیه کنید. برای این کار ، چند تکه نان سفید کوچک را در اجاق خشک کنید و سپس کروتون های حاصل را با وردنه خرد کنید. خرده های حاصل را روی ظرف پخت قرار داده و در اجاق داغ قرار دهید. هر از گاهی نان را هم بزنید. کمی که قهوه ای شد ، آن را بیرون آورده ، در بشقاب ریخته و کمی خنک شود. سینه مرغ را از هر دو طرف در آن بغلتانید.
مرحله 4
یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید ، کمی روغن نباتی اضافه کرده و هر سینه را از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس با حرارت ملایم 15 دقیقه دیگر بپزید ، هر از گاهی تغییر دهید.
