گوشت خوک تند سرخ شده در آرد سوخاری غذای جالب و شگفت انگیزی است. گوشت به لطف سس گوجه فرنگی طعم بسیار روشن و تندی با کمی اسیدیته گوجه فرنگی دارد. پوسته ای کمی خشک در خارج و گوشت نرم و آبدار داخل آن ظرف را بی نظیر می کند.
لازم است
- - روغن نباتی برای سرخ کردن - 4 قاشق غذاخوری ؛
- - فلفل؛
- - نمک - 2/3 قاشق چایخوری ؛
- - خرده نان - 60 گرم
- - سس گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری ؛
- - فیله گوشت خوک - 800 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله گوشت خوک را به برش هایی با ضخامت 2 سانتی متر برش دهید. برش ها را در یک لایه مرتب کنید. روی آنها را با سس گوجه فرنگی یا سس گوجه داغ بپوشانید. اگر سس تند در دسترس نیست ، می توانید فلفل یا آدیکا را به سس معمولی خود اضافه کنید. برای افزودن عطر و طعم اضافی ، سیر را که از طریق پرس فشار داده شده به سس اضافه کنید.
گام 2
خرده نان را در یک بشقاب ریخته ، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید. قسمت روغنی گوشت خوک را به نان پنیر آغشته کنید.
مرحله 3
برش های گوشت را با طرف نان خورده پایین قرار دهید. طرف دیگر را با سس چرب کنید و دوباره در پنیرینگ آغشته کنید.
مرحله 4
بگذارید گوشت خوک نان شده 10 دقیقه استراحت کند ، سپس ترقه ها بهتر روی گوشت ثابت می شوند. یک تابه را با روغن نباتی روی حرارت زیاد گرم کنید. برش های گوشت خوک را در آنجا قرار دهید.
مرحله 5
آتش را کمی زیر متوسط قرار دهید. سرخ کنید تا از هر دو طرف قهوه ای شود ، 4-5 دقیقه را در هر طرف بگذارید. تکه های گوشت خوک را روی ظرف قرار داده و با زنگ بپوشانید.
مرحله 6
برای اینکه آب بتواند کمی روی گوشت توزیع شود ، گوشت خوک تند را بگذارید تا 2-3 دقیقه دراز بکشد. همچنین ، از دمای باقیمانده ، گوشت خوک تند به آمادگی کامل می رسد.
مرحله 7
روغن را به ماهیتابه اضافه کنید ، قسمت دیگری از گوشت خوک را اضافه کنید و دوباره از دو طرف سرخ کنید. گوشت خوک تند ، سرخ شده در آرد سوخاری ، آماده است ، می توانید آن را با برنج یا گندم سیاه سرو کنید. شیر سرد یا کفیر به عنوان شستشو مناسب است.
