با وجود این واقعیت که متخصصان گوارش استفاده از غذاهای سرخ شده را توصیه نمی کنند ، گوشت سرخ شده یکی از غذاهای مورد علاقه تعداد زیادی از افراد است. گوشت خوک پخته شده در ماهی تابه طعمی لطیف ، آبدار و عطر بی نظیری دارد.
لازم است
-
- 1 کیلوگرم گوشت خوک
- 300 گرم شامپاین
- 200 گرم شراب سفید خشک ؛
- 5 قاشق غذاخوری من بیکن ذوب شده؛
- 3 عدد پیاز
- نمک
- ادویه
- برگ های ریحان
- برای دکوراسیون؛
- سیخ چوبی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت خوک را کاملاً زیر آب سرد جاری بشویید. هر چربی اضافی گوشت را با احتیاط بریزید. در صورت لزوم تمام استخوان ها را بردارید.
گام 2
با استفاده از چاقوی کاملاً تیز شده ، گوشت خوک را به قطعات کوچک ترجیحاً مساوی با وزن حدود 50 گرم برش دهید.
مرحله 3
یک قابلمه مینای دندان کوچک آماده کنید و تکه های گوشت را در آن قرار دهید. شراب را روی گوشت خوک بریزید و خوب مخلوط کنید. نمک و ادویه را مزه دار کنید. به عنوان ادویه می توانید از ادویه های گوشت خوک آماده ، فلفل سیاه و قرمز و ادویه های گوشتی استفاده کنید. درب ظرف را ببندید و به مدت 6-7 ساعت در یخچال قرار دهید. حتی می توانید آن را برای کل شب بگذارید.
مرحله 4
قارچ ها را خوب بشویید. کمی خشک کنید و هر قارچ را از وسط نصف کنید.
مرحله 5
3 عدد پیاز را پوست بگیرید و با دقت از یک چاقوی تیز برای حلقه زدن به ضخامت متوسط استفاده کنید
مرحله 6
رشته گوشت خوک را روی سیخ های چوبی ، متناوب با قارچ و پیاز قرار دهید.
مرحله 7
بیکن را به قطعات کوچک برش دهید. آن را در یک قابلمه عمیق قرار داده و با حرارت ملایم ذوب کنید. سیخ های گوشت خوک را از هر دو طرف در گوشت خوک داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. مهربانی گوشت را بررسی کنید.
مرحله 8
ریحان را بشویید ، خشک کنید و خرد کنید. ظرف را بدون اینکه از سیخ خارج کنید ، روی یک بشقاب بزرگ قرار دهید. با ریحان خرد شده تزئین کنید. نوش جان!
