دانستن دستور غذای مورد علاقه خود کافی نیست ، شما هنوز هم باید بتوانید قبل از پخت غذا غذا تهیه کنید. این اتفاق می افتد که محصولات تمیز کردن نیاز به برخی دانش و مهارت دارند.
لازم است
- - چاقوی تیز؛
- - تخته برش.
دستورالعمل ها
مرحله 1
غالباً ، پوست کندن سبزیجات لایه برداری است. انواع مختلفی از سبزیجات وجود دارد که شایسته توجه ویژه هستند.
گوجه فرنگی وقتی به اولین غذاها ، انواع گندم ها و خورشت ها اضافه شود ، پوست کنده می شود. پوست گوجه فرنگی ضعیف توسط بدن جذب می شود و وقتی پخته می شود ، فر می شود و ظاهر ظرف را خراب می کند.
در قاعده گوجه فرنگی یک برش صلیبی ایجاد کنید. سبزیجات را در آب جوش فرو ببرید تا جایی که گوشه های پوست بریده شده شروع به خم شدن کند. سپس گوجه فرنگی را به مدت 30 ثانیه در آب سرد قرار دهید. پس از پردازش ، پوست را با دقت از گوجه فرنگی بردارید و به گوشت آسیب نرساند.
پوست کندن سیب زمینی جوان همیشه سریع و آسان نیست. برای تسهیل این روند ، سیب زمینی های جوان را به مدت 20 دقیقه در آب نمک سرد قرار دهید و آنها را پوست بگیرید. سیب زمینی های جدید پوست ضخیمی ندارند ، بنابراین می توان آنها را با برس یا اسفنج سخت تمیز کرد.
پیاز را زیر آب سرد روان پوست بگیرید. این روش شما را از اشک نجات می دهد.
گام 2
میوه را با دقت پوست بگیرید تا آسیب به تفاله کم شود.
میوه های سخت با پوست متراکم (سیب ، پاپایا و غیره) با چاقوی تیز پوست کنده می شوند. پوست را با نوارهای نازک پوست بگیرید ، در طول میوه برش دهید.
پوست کندن میوه های نرم مشکل تر است ، زیرا گوشت به راحتی آسیب می بیند. میوه را روی چنگال قرار دهید. با استفاده از چاقوی تیز چهار برش طولی در پوست میوه ایجاد کنید. پوست را با چاقو بریزید و آن را به آرامی به سمت خود بکشید.
میوه هایی با پوست نازک و الاستیک (آلو ، زردآلو ، هلو و غیره) قبل از تمیز کردن ، برای چند دقیقه در آب جوش غوطه ور شوید.
مرحله 3
گوشت
قبل از پخت و پز ، همه چسب ها و فیلم ها را با چاقوی تیز از گوشت جدا کنید. علائم مهر دامپزشکی را بردارید. تکه گوشت را با آب روان و سرد بشویید. قبل از تمیز کردن و شستن گوشت را به قطعات خرد نکنید.
مرحله 4
یک ماهی.
بهتر است ماهی را از فلس در حمام یا حوضچه تمیز کنید ، زیرا مقیاس ها از بین می روند و تمیز کردن دیواره های آن کاملاً مشکل ساز است. ماهی را با ابزار و رنده های مخصوص تمیز کنید. اگر پولک خشک است ، روی آن آب جوش بریزید.
سر و باله ها را ببرید. شکم ماهی را شکاف دهید و تمام احشا را خارج کنید. هنگام بیرون آوردن داخل بدن ، به کیسه صفرا دست نزنید ، در غیر این صورت طعم تلخ صفرا ماهی را خراب می کند. ماهی را با آب سرد بشویید.
