چاچا نوعی نوشیدنی الکلی است که از انگور و سایر میوه ها و توت ها در قفقاز شمالی تهیه می شود. محتوای الکل در آن گاهی به 70 درجه نیز می رسد. چاچا یکی از نوشیدنی های پرطرفدار کوهنوردان است که مورد سو استفاده قرار نمی گیرد و معمولاً فقط در یک لیوان - در هوای سرد یا برای جلوگیری از سرماخوردگی - یک لیوان مست می شود. بیهوده نیست که چاچا نوشیدنی طول عمر محسوب می شود. سعی کنید آن را در خانه درست کنید و از میهمانانی که به طور ناگهانی با یک گل مروارید خانگی وارد شده اند ، پذیرایی کنید.
لازم است
-
- 10 لیتر توت پس از تهیه شراب (تفاله انگور) باقیمانده ،
- 30 لیتر آب ،
- 100 گرم مخمر
- 5 کیلوگرم شکر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
چاچا بهتر است از انواع توت ها ، یا بهتر بگوییم ، کیک انگور ، که پس از شراب سازی در خانه باقی مانده است ، تهیه می شود. برای این کار باید 10 لیتر از تفاله انگور باقیمانده را درون یک بشکه یا بطری شیشه ای بزرگ بریزید.
گام 2
بعد ، 5 کیلوگرم شکر دانه ریز ، 100 گرم مخمر را در آنجا اضافه کنید و همه چیز را در آب از قبل جوشانده و خنک شده - 30 لیتر بریزید. سپس - درب ظرف را ببندید و به مدت 1-2 هفته در مکان تاریک قرار دهید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تقریباً هر دو روز یک بار.
مرحله 3
بعد ، شما باید نی را در پایین مهتاب قرار دهید تا کیک نسوزد. تمام مایعات باید همراه با کیک درون دستگاه ریخته و مقطر شود. اما چنین چاچی بوی نسبتاً خاصی دارد که ممکن است افراد کمی آن را دوست داشته باشند.
مرحله 4
بنابراین ، بسیاری از چاچای تقطیر می کنند ، زیرا قبلا کسر مایع را از کیک جدا کرده اند ، به دلیل چنین تقطیر ، بوی خاصی در این نوشیدنی غلیظ وجود نخواهد داشت.
مرحله 5
بعد ، چاچای حاصل باید در یک بطری تخلیه شود و مقدار کمی غشا گردو باید اضافه شود و به مدت 1-2 ماه تزریق شود. پس از آن ، یک بار دیگر از طریق مهتاب و بطری تقطیر کنید. به شما چاچا می دهد با قدرت حدود 46 درجه.
