ماهی مرکب منبع عالی پروتئین طبیعی است که به راحتی توسط بدن جذب شده و به سرعت سیر می شود. دستور تهیه ماهی مرکب پخته شده با خامه ترش بسیار ساده است و به هزینه های زیادی احتیاج ندارد. این غذا را می توان با انواع مواد اولیه یا سایر غذاهای دریایی تکمیل کرد.
لازم است
- کالاماری منجمد (3-6 عدد) ؛
- - خامه ترش با محتوای چربی 15٪ (70 گرم).
- - آرد گندم (15 گرم) ؛
- - پنیر (35 گرم) ؛
- -فلفل نمک ؛
- -اب؛
- - باسیل (3 گرم).
دستورالعمل ها
مرحله 1
مهمترین مرحله فرآوری ماهی مرکب است. برای این کار لاشه های ذوب شده را برداشته و احشا را خارج کرده ، سپس آنها را در آب با کمی نمک قرار دهید. بعد از جوش آمدن ، 5-5 دقیقه صبر کنید تا پوست ماهی مرکب سفید شود و پوست نازک آن فر شود.
گام 2
بعد ، لاشه ها را از ظرف خارج کنید و بلافاصله آنها را در آب سرد فرو کنید. این کار باید به گونه ای انجام شود که راحت تر بتوانید فیلم نازک را از ماهی مرکب بردارید. وقتی فیلم را جدا کردید ، حتما ماهی مرکب را آبکشی کنید و سپس گوشت سرد شده را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
مرحله 3
ظرف را روی مشعل قرار داده و کره را کف آن قرار دهید ، سپس ماهی مرکب را اضافه کنید. وقتی مایع اضافی به طور عملی تبخیر شد ، ماهی مرکب را با آرد بپوشانید و با کفگیر چوبی هم بزنید. به طور همزمان محلول آب ، فلفل ، ریحان و خامه ترش را تهیه کنید و ماهی مرکب را با آرد بریزید.
مرحله 4
حدود 4 دقیقه زیر درب را بجوشانید تا بوی مطبوعی پیدا شود. پنیر را روی رنده درشت رنده کرده و بعد از خاموش کردن مشعل ، ظرف را روی آن بپاشید. با استفاده از کاردک تخت ، ماهی مرکب پخته شده را در ظرفی بریزید و روی سس خامه ترش بریزید. اگر می خواهید طعم شرقی به غذا اضافه کنید ، از دانه کنجد نیز استفاده کنید.
