کره سیر بر پایه کره یک ویژگی ضروری برای تهیه ساندویچ است ، با نان تازه ، لواش بسیار خوشمزه است ، این روغن به خصوص در سفرها ، در پیک نیک ها کمک می کند. روغن سیر پایه سبزیجات به سس ها ، گوشت ، غذاهای ماهی و سیب زمینی خرد شده اضافه می شود. روش های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد.
لازم است
-
- 250 گرم کره ؛
- سر سیر
- جعفری؛
- نمک؛
- 0.5 لیتر روغن نباتی یا زیتون ؛
- فلفل؛
- لیمو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دستور کره کره را از یخچال خارج کرده و بگذارید تا ذوب شود. سیر را از طریق پرس سیر رد کنید. جعفری را ریز خرد کنید. سیر ، جعفری خرد شده را به کره نرم اضافه کرده ، نمک و فلفل را مزه دار کرده و مزه دار کرده و خوب مخلوط می کنیم.
گام 2
دستور العمل کلاسیک با روغن نباتی این روغن برای مدت زمان طولانی ذخیره می شود. سر سیر را به صورت میخک تقسیم کرده ، پوست آن را جدا کرده و هر حبه را به دو نیم تقسیم کنید. ظرف شیشه ای را استریل کنید ، سیر را در آن قرار دهید و آن را ببندید. روغن نباتی (ترجیحاً روغن زیتون فشرده شده سرد) را تا دمای 180 درجه گرم کنید ، سپس آن را با احتیاط در ظرفی با سیر بریزید. شیشه را محکم ببندید و به مدت 1 هفته در جای خنک در یخچال قرار دهید. بعد از یک هفته ، شیشه را بیرون آورده و محتویات آن را از طریق پارچه پنیر در ظرف شیشه استریل شده دیگری بریزید ، این برای ماندگاری بیشتر لازم است. دوباره محکم ببندید. روغن سیر آماده را در یخچال یا سرداب ذخیره کنید.
مرحله 3
دستور تهیه سریع روغن سیر سرخ شده: این روغن سیر را می توانید بلافاصله بعد از پخت و پز استفاده کنید.
حبه های پوست یک سر سیر را به دو نیم تقسیم کنید. دو فنجان روغن نباتی را در یک ماهیتابه عمیق ریخته ، سیرها را در همان محل قرار داده ، درب آن را بپوشانید و به مدت 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. روغن سیر را از اجاق برداشته و آن را از طریق پارچه های پنیر در یک بطری تمیز بریزید. روغن سیر سرخ شده را بیش از یک ماه در یخچال نگهداری کنید.
مرحله 4
روغن سیر جدا از طعم عالی ، خاصیت درمانی نیز دارد ، سر سیر را پوست بگیرید و آن را از طریق سیر پرس عبور دهید. به یک ظرف شیشه ای منتقل کنید و روی آن را با یک لیوان آفتابگردان تصفیه نشده یا روغن زیتون بپوشانید. در یخچال قرار دهید. روز بعد مقداری آب لیمو را درون یک قاشق غذاخوری فشرده و روغن سیر را به قسمت بالا اضافه کنید. سه بار در روز نیم ساعت قبل از غذا مصرف کنید. دوره درمان تا 3 ماه و سپس یک ماه وقفه و دوره تکرار می شود.
