گوشت ماهی خال مخالی بسیار نرم و لطیف است. به خصوص در ماریناد گوجه فرنگی با افزودن سرکه بسیار خوشمزه است ، زیرا این ماده پر کننده طعم خاص ماهی را نرم می کند.
لازم است
- - 1 کیلوگرم ماهی خال مخالی
- -نمک؛
- -1 پیاز
- -1 هویج؛
- - دانه های فلفل ؛
- -برگ بو؛
- -سرکه.
- برای ماریناد گوجه فرنگی به موارد زیر احتیاج دارید:
- -1 هویج؛
- -2 پیاز
- -روغن سبزیجات؛
- -2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- -برگ بو؛
- - دانه های فلفل ؛
- -نمک؛
- -قند؛
- -200 میلی لیتر آبگوشت ماهی یا آب ؛
- -100 میلی لیتر سرکه رقیق شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا ماهی خال مخالی را تمیز کرده و خوب آبکشی می کنیم. بعد ، شما باید ماهی را در آب جوش فرو کنید و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق نمک ، پیاز ، هویج ، 4 دانه فلفل ، 1 برگ بو ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سرکه رقیق شده
گام 2
توصیه می شود ماهی را روی حرارت کم بپزید. بعد از 20 دقیقه ، ماهی خال مخالی بسیار نرم می شود.
مرحله 3
ماهی آب پز را باید از آبگوشت برداشته و تمام استخوان ها را جدا كرد ، فقط فیله ها باقی می مانند.
مرحله 4
برای تهیه ماریناد به سبزیجات پوست کنده نیاز خواهید داشت. پیاز و هویج را به صورت نوارهای کوچک برش دهید.
مرحله 5
سپس باید سبزیجات را در ماهیتابه ای عمیق در روغن نباتی به مدت 15 دقیقه سرخ کنید. بعد ، شما باید رب گوجه فرنگی ، آب گوشت ماهی ، ادویه جات ترشی جات ، سرکه ، نمک و شکر را اضافه کنید. ظرف را با درپوش بپوشانید و به مدت 20 دقیقه روی آتش نگه دارید.
مرحله 6
تفاله ماهی خال مخالی را در صفحات مرتب کرده و روی ماریناد داغ گوجه فرنگی بریزید.
