ماهی خال مخالی یکی از سالم ترین ماهی های دریایی است ، زیرا حاوی اسیدهای آمینه و چربی های ضروری برای بدن است. علاوه بر این ، این نوع زندگی دریایی را می توان با قیمت بسیار مقرون به صرفه خریداری کرد. ماهی خال مخالی طبق این دستورالعمل لطیف است و ماریناد منحصرا از مواد طبیعی تشکیل شده است.
لازم است
- - ماهی خال مخالی منجمد یا تازه (2-3 عدد) ؛
- آب خالص (3 ، 5 قاشق غذاخوری.) ؛
- - نمک غذا (30 گرم) ؛
- - برگ چای سیاه خشک (20 گرم) ؛
- - پوسته پیاز (150 گرم) ؛
- - شکر دانه ریز (15 گرم).
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی را از قبل آماده کنید. ماهی خال مخالی را برداشته ، شستشو دهید ، سر ، پره ها و دم را با یک چاقوی تیز بردارید ، وسط لاشه را ترک کنید. بعد ، داخل ماهی را تمیز کرده و دوباره آبکشی کنید.
گام 2
اکنون می توانید شروع به تهیه آب نمک کنید. یک قابلمه عریض و پهن معمولی برای پخت و پز ایده آل است. مطابق دستور ، در یک قابلمه آب بریزید ، پوست پیاز را به مقدار لازم ، نمک ، شکر و برگ چای بریزید.
مرحله 3
ماریناد را حداقل به مدت 20 دقیقه روی یک صفحه داغ بپزید. در این مدت ، آب نمک باید دو بار بجوشد. مایع را بگذارید تا خنک شود. وقتی ماریناد در دمای اتاق است ، می توانید ماهی را جابجا کنید. ماهی خال مخالی را به صورت لایه لایه دراز بکشید و قطعات را محکم به هم فشار دهید. سپس تابه را کمی تکان دهید تا ماریناد به طور مساوی تری بین قطعات تقسیم شود.
مرحله 4
ظرف ماهی را به مدت 3-4 روز در جای خنک قرار دهید. فراموش نکنید که در طول روز یکبار لایه ها را با دست تمیز بچرخانید. آمادگی ماهی خال مخالی توسط طعم ظریف ، نمک کم و رنگ طلایی پوست تعیین می شود.
مرحله 5
ماهی دودی را در بشقاب مسطح قرار دهید ، با پیاز سبز یا پیاز خرد شده سرو کنید و روی آن را کمی روغن نباتی بپوشانید.
