محبوب ترین میان وعده در سفره روزمره و جشن ، البته ماهی شور است. برای یک عاشق واقعی غذای خوشمزه ، جستجوی ماهی تازه ، چرب و واقعاً کم نمک به شکنجه تبدیل می شود. این نمک است ، سپس بو است ، ماهی به نظر نامطبوع می رسد ، سپس قیمت به وضوح گران است. من ساده ترین دستور العمل را ارائه می دهم ، به لطف آن شما همیشه ماهی در سفره خود خواهید داشت - ماهی خال مخالی یا شاه ماهی ، زیبا ، اشتها آور و کمی نمک.
لازم است
شاه ماهی یا ماهی خال مخالی - فقط 3 قطعه ؛ نمک ، شکر پوست پیاز؛ دود مایع ماهی تابه؛ 1 لیتر آب بطری پلاستیکی دو لیتری
دستورالعمل ها
مرحله 1
احشا را از ماهی تمیز کنید ، سر و دم را بردارید. 1 لیتر آب را بجوشانید ، 3 قاشق غذاخوری نمک ، 2 قاشق غذاخوری شکر ، یک مشت پوسته پیاز به آن اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. آب نمک را خنک کنید ، 100 میلی لیتر دود مایع اضافه کنید.
گام 2
گردن بطری پلاستیکی را ببرید.
مرحله 3
ماهی را به صورت شطرنجی در بطری قرار دهید: سر - دم - سر ، با آب نمک بریزید ، بگذارید 1 روز بماند.
پس از تخلیه آب نمک ، ماهی را به یک کیسه منتقل کرده و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. ماهی آماده است!
مرحله 4
از ماهی های نمکی می توانید کیپر بپزید. خط را با قطع ماهی به نصف و بدون بریدن پوست گسترش دهید. با روغن نباتی ، سیر رنده شده مسواک بزنید ، فلفل سیاه و قرمز درشت آسیاب شده ، گشنیز آسیاب شده ، زنجبیل و زیره را بپاشید.
