ماهی خال مخالی ماهی بسیار خوشمزه و سالمی است ، بنابراین بسیاری از خانم های خانه دار از آن برای ایجاد غذاهای سرخ شده ، آب پز و پخته و همچنین سالاد با لذت استفاده می کنند. اما خوشمزه ترین ماهی خال مخالی نمکی است. بهتر است به صورت خشک پخته شود.
لازم است
- - لاشه ماهی خال مخالی - 0.7 کیلوگرم ؛
- - نمک درشت - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - برگ بو - 3 عدد ؛
- - مخلوطی از فلفل های خرد شده - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- - شکر - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- - کمی خردل خشک ؛
- - مخلوطی از گیاهان خشک (گیاه بو ، ریحان ، مریم گلی) - اختیاری ؛
- - سیر - 2-3 حبه (اختیاری).
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی را از یخچال خارج کرده و در دمای اتاق یخ زدایی کنید. دم ، باله ها و سر را ببرید. شکم را تمیز کنید. با آب روان و خنک بشویید. با حوله های کاغذی خشک کنید. فیلم چسبیده را روی دسک تاپ پخش کنید.
گام 2
در یک بشقاب جداگانه ، مخلوط فلفل ، خردل خشک ، کمی از گیاهان پرووانسال ، شکر و نمک را به خوبی مخلوط کنید. با مخلوط حاصل ، ماهی را از هر طرف ، از جمله از داخل ، کاملاً پاک کنید. روی آن را با برگ های خرد شده بوبیا بپاشید. در صورت تمایل می توانید برش های سیر پوست کنده و خرد شده را نیز روی هم قرار دهید.
مرحله 3
ماهی خال مخالی را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید تا آب هنگام پخت نتواند از آنجا "فرار" کند. حدود 2 روز در یخچال قرار دهید. سپس آنرا بیرون آورده ، فیلم مواد غذایی را برداشته و بقایای نمک و ادویه را تمیز کنید. با سالاد گوجه فرنگی و خیار تازه ، سیب زمینی آب پز ، فرنی گندم سیاه یا هر غذای جانبی دیگر سرو کنید.
