ماهی خال مخالی فقط یک ماهی خوشمزه نیست. این ماده حاوی چربی ها و اسیدهای چرب اشباع نشده است که آن را برای مغز ، نخاع ، پوست ، مو و ناخن مفید می کند. این ماهی همچنین به عادی سازی دستگاه گوارش کمک می کند. بسیاری از مردم ماهی خال مخالی نمکی موجود در فروشگاه ها را دوست دارند. اما می توانید آن را در خانه بپزید ، صرف حداقل تلاش و تهیه یک غذای لذیذ واقعی.
لازم است
-
- ماهی خال مخالی یخ زده تازه 2 کیلوگرم؛
- آب 2 لیتر
- شکر دانه ریز 4 قاشق غذاخوری؛
- نمک 8 قاشق غذاخوری؛
- پوست پیاز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آب نمک خال مخالی را بپزید. پوست پیاز را در قابلمه ای بگذارید. هر چه بیشتر باشد ، ماهی طلایی تر خواهد شد. 8 قاشق غذاخوری نمک ، 4 قاشق غذاخوری شکر و 2 لیتر آب سرد اضافه کنید.
گام 2
یک قابلمه آب نمک را روی حرارت زیاد قرار دهید و بجوشانید. سپس حرارت را کم کنید ، درب ظرف را باز کرده و آب نمک را به مدت 5-10 دقیقه بجوشانید. محتوای قابلمه را با قاشق هم بزنید تا نمک و شکر حل شود. نمک آماده شده را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا کاملاً خنک شود. سپس آن را صاف کنید.
مرحله 3
ماهی خال مخالی را آب کنید. برای انجام این کار ، آن را در یک فنجان عمیق قرار داده و برای مدت چند ساعت در قفسه یخچال بگذارید. سپس سر ماهی را بریده ، آنرا روده کرده و کاملاً زیر آب روان بشویید.
مرحله 4
ماهی های آماده شده را در قابلمه با ته پهن قرار داده و روی آنها را با آب نمک خنک شده بپوشانید. برای اینکه آب نمک تمام ماهی خال مخالی را بپوشاند ، کمی ستم کنید.
مرحله 5
گلدان ماهی خال مخالی را به مدت 4 روز در یخچال قرار دهید تا ماهی شور شود.
مرحله 6
پس از 4 روز ، ماهی را از آب نمک خارج کنید ، با حوله کاغذی خشک کنید.
مرحله 7
ماهی خال مخالی را از دم روی یک سینی یا کاسه قطره ای آویزان کنید. بعد از 12 ساعت آماده خوردن است. ماهی خال مخالی نمک زده را به همراه سیب زمینی داغ داغ سرو کنید.
