خوشمزه ، کم چرب ، ساده برای تهیه ، اما در عین حال ، یک غذای کاملاً اصیل! در بشقاب زیبا و جشن به نظر می رسد. آلو خشک به خوبی با گوشت مطابقت دارد و به تمام غذا لقمه تندی می دهد.
لازم است
- برای آزمون:
- - 2 ، 5 لیوان آرد ؛
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 7 قاشق غذاخوری آب ؛
- - 2 قاشق غذاخوری کره نرم شده ؛
- - 1/2 قاشق چایخوری نمک.
- برای پر کردن:
- - 500 گرم گوشت خوک (سینه ، گردن) یا گوشت چرخ کرده آماده (گوشت گاو ، گوشت خوک ، مخلوط) ؛
- - 150 گرم آلو خشک
- - 1 پیاز
- - نمک ، فلفل ، یک جوانه میخک و چند توت ارس.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آماده سازی خمیر
نمک را در آب حل کنید. آرد را الک کرده ، روغن اضافه کرده و با دست مالش دهید تا خرده ها تشکیل شود. آب نمک ، تخم مرغ را ریخته ، خمیر را ورز دهید ، آن را به صورت گلوله درآورید ، با مواد غذایی بپیچید و به مدت نیم ساعت در یک مکان گرم قرار دهید.
گام 2
آماده سازی پر کردن
میخک و توت ارس را به صورت پودر خرد کرده ، نمک و فلفل اضافه کنید. گوشت را بشویید ، به قطعات کوچک بریزید ، همراه با پیاز پوست کنده و آلو خشک کنید. مخلوط ادویه و نمک را بریزید ، همه چیز را کاملا مخلوط کنید. در صورت استفاده از گوشت چرخ کرده ، پیاز خرد شده ، آلو خشک و ادویه را به آن اضافه کنید.
مرحله 3
رول پخت و پز
آرد را روی میز بپاشید ، خمیر را به شکل یک مستطیل به ضخامت 0/5 سانتی متر پهن کنید و پر کردن گوشت را روی خمیر قرار دهید ، آن را با دست آغشته به آب روی تمام سطح صاف کنید. لایه را به صورت رول درآورید و سپس آن را به 12 قسمت برش دهید ، آنها را با دستان خود لمس کنید و به آنها یک شکل گرد دهید. رول ها را در یک ورق پخت عمیق که با روغن چرب شده قرار دهید تا لمس نشود. آب نمک را به نیمی از ارتفاع رول ها بریزید ، روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید. سپس فویل را برداشته و حدود 10 دقیقه آن را بپزید تا قهوه ای شود. هنگام سرو با گیاهان خرد شده بپاشید.
