ماهی سلطنتی یک غذای جشن دلچسب و خوشمزه است. در نگاه اول ، تهیه چنین غذایی بسیار دشوار است ، اما رعایت دقیق دستور العمل و قوام در پخت و پز به ماهی نرم و آبدار کمک می کند.
لیست محصولات مورد نیاز
برای طبخ ماهیانه ماهی ، مواد زیر را مصرف کنید:
- ماهی - 2.5 کیلوگرم ؛
- قارچ - 600 گرم ؛
- هویج - 2 عدد.
- لیمو - 1 عدد.
- پیاز - 2 عدد ؛
- روغن نباتی - 6-7 قاشق غذاخوری
- کرم - 100 میلی لیتر ؛
- گشنیز - به مزه
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
برای این غذا ، شما باید یک کل پایک ، سوف ماهی یا ماهی قزل آلا تهیه کنید. بهتر است کرم با محتوای چربی 20٪ مصرف شود. می توانید هر نوع قارچ را ترجیحاً قارچ قارچی میل کنید.
پختن یک ظرف
ابتدا قارچ ها را کاملا بشویید ، آنها را به صورت ورقه های نازک برش دهید. یک ماهیتابه را گرم کنید ، روغن نباتی اضافه کرده و قارچ ها را سرخ کنید تا مایع کاملاً بخار شود. سپس پیاز برداشته ، پوست آن را گرفته ، ریز خرد کنید و به قارچ های قهوه ای اضافه کنید. بعد از چند دقیقه ، وقتی پیازها سرخ شدند ، هویج هایی را که قبلا پوست کنده و روی رنده درشت رنده شده بود ، به ظرف اضافه کنید. نمک و فلفل اضافه کرده و حدود 5 دقیقه بپزید ، سپس خامه را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.
حالا آماده سازی ماهی را شروع کنید. باید کاملاً شسته ، تمیز و روده شود بدون اینکه سر و دم جدا شود. سپس ماهی را با دستمال خشک کنید ، سپس چندین برش در داخل آن ایجاد کنید و برش های لیمو را در آنها قرار دهید. نمک و فلفل را مزه دار کنید و گشنیز به آن اضافه کنید.
ماهی را با قارچ پر کنید و برش را با خلال دندان یا گیره های مخصوص محکم کنید. ماهی را محکم در فویل بپیچید و به مدت یک ساعت در فر که از قبل با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. سپس فویل را باز کنید ، دما را به 200 درجه افزایش دهید و ماهی را بپزید تا قهوه ای طلایی شود. بهتر است ماهی را به صورت سلطنتی در یک بشقاب مسطح و طولانی که با گوجه فرنگی ترشی ، خیار و گیاهان تزئین شده است ، سرو کنید.
ماهی های سلطنتی را می توان نه در فویل ، بلکه به شکل. سپس سیب زمینی ، خامه ترش ، تخم مرغ ، گوجه فرنگی ، شیر و پنیر به لیست مواد اضافه می شوند. اولین لایه در قالب ، سیب زمینی های برش خورده ، خامه ترش یا سس مایونز خانگی قرار داده می شود. لایه بعدی قارچ های سرخ شده با پیاز است. بالای فیله ماهی بریزید ، رد کنید. و همچنین با خامه ترش آغشته شده است. همه چیز با مخلوطی از 3-4 تخم مرغ زده شده و 300 میلی لیتر شیر ریخته شده با شوید ریخته می شود. روی ظرف را با پنیر رنده شده و حلقه های گوجه فرنگی بپوشانید. فرم برای حدود 35-40 دقیقه به اجاق گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد ارسال می شود. برای تهیه این غذا ، شما باید از یک ظرف پهن یا یک ورق پخت با اضلاع بالا استفاده کنید تا ماهی و سبزیجات به طور مساوی پخته شده و از مواد پر شده اشباع شوند.
