به طور سنتی ، از قول مرغ ماهی برای تهیه ساندویچ یا پر کردن تخم مرغ استفاده می شود. با این وجود ، دستور العمل جالبی برای تهیه کوکوی اصلی از خاویار وجود دارد.
لازم است
- - قورباغه ماهی - 250 گرم ؛
- - آرد گندم - 150 گرم ؛
- - کراکر زمینی - 4 قاشق غذاخوری
- - ساقه پیاز سبز - 8 قطعه ؛
- - سیر - 2 حبه ؛
- - زیره زمین - یک قاشق چای خوری ؛
- - یک عدد شوید ؛
- - یک دسته ریحان ؛
- - یک جعفری
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - روغن زیتون.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ترقه های زمینی ابتدا باید در آب خنک خیسانده شوند. بعد از حدود 20 دقیقه ، آب تخلیه می شود و توده را با دقت فشرده می کنید. اگر این روش را بدون دقت انجام دهید ، گوشت چرخ کرده کوکوی خیلی آبکی به نظر می رسد و ظرف آماده شکل آن را حفظ نمی کند.
گام 2
ریحان ، جعفری ، شوید و پیاز سبز ریز خرد شده و به خرده های نان خیس خورده اضافه می شود. برای خرد کردن گیاهان از مخلوط کن استفاده نکنید. بهتر است خود آن را به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله 3
سیر را پوست بگیرید. میخک ها از طریق الک ریز مالیده می شوند. استفاده از پرس توصیه نمی شود ، زیرا سیر را کاملاً ناهموار خرد می کند ، که می تواند بر کیفیت گوشت چرخ کرده تأثیر منفی بگذارد.
مرحله 4
تمام مواد آماده شده به یک کاسه عمیق منتقل می شوند. عصای کد ماهی تازه یا کنسرو شده به آنها اضافه می شود. ضمن مخلوط کردن گوشت چرخ کرده ، آرد گندم ، زیره به تدریج به آن وارد می شود و فلفل سیاه آسیاب شده به مزه اضافه می شود. به عنوان یک قاعده ، ظروف دارای قلم ماهی نمک نمک نیستند ، زیرا نمک طبیعی کافی در آن وجود دارد.
مرحله 5
کتلت های کوچک از گوشت چرخ کرده آماده شده تشکیل می شوند. در صورت تمایل می توان آنها را در خرده های نان چرخاند. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و 1-2 قاشق غذاخوری روغن زیتون در آن بریزید. کتلت ها به طور متناوب از دو طرف سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند.
مرحله 6
ظروف حاوی خاویار ماهی در مدیترانه سنتی است. به عنوان مثال ، در ایتالیا ، قلیه شیر ماهی به سالادهای مختلف اضافه می شود یا به عنوان سوسیس کوچک سرخ می شود. بهترین غذای جانبی برای کتلت سبزیجات آب پز ، سالاد با روغن زیتون و سس آبلیمو خواهد بود. قبل از سرو ، کتلت ها با گیاهان تازه تزئین می شوند. ظرف را برای ناهار یا شام سرو کنید.
