ساردین کنسرو شده نه تنها یک پیش غذا است ، بلکه یک ماده عالی برای وعده های غذایی دلچسب است. از این ماهی برای تهیه ساندویچ های خوشمزه ، سوپ معطر یا کتلت لطیف استفاده کنید. این ماده نه تنها طعم غنی به غذا می دهد ، بلکه منبعی از پروتئین قابل هضم ، چربی های امگا 3 سالم و همچنین فسفر ، ید ، منیزیم ، کلسیم و بسیاری از مواد لازم دیگر برای بدن است.
ساندویچ هایی با ساردین و کرم آووکادو
عناصر:
- 200 گرم ساردین در روغن ؛
- 4 برش نان سیاه ؛
- 1 آووکادو ؛
- 1 حبه سیر ؛
- یک چهارم لیمو ؛
- 20 گرم کره ؛
- 1 قاشق غذاخوری. سرکه شراب؛
- 3 شاخه جعفری ؛
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
- نمک.
آب لیمو رنگ سبز آووکادو را حفظ می کند. در صورت عدم استفاده ، گوشت میوه رنگ قهوه ای غیر زیبایی به خود می گیرد.
ساردین ها را از ظرف بریزید ، سرکه شراب را آب پز کنید و جعفری خرد شده را بپاشید. بگذارید ماهی ها کمی دریایی شوند. آووکادو را از طول برش دهید ، گودال را برداشته و با قاشق گوشت را بیرون بریزید. آنرا با چنگال له کنید ، آب لیمو را باران پاشیده ، با سیر خرد شده ، فلفل و نمک مخلوط کنید تا مزه دار شود.
نان را در کره نان تست کنید ، با کرم آووکادو پخش کنید ، روی آن را ساردین قرار داده و با برگ جعفری تزئین کنید.
سوپ ساردین
عناصر:
- 200 گرم ساردین در روغن ؛
- 1 هویج ؛
- 1 پیاز
- 3 سیب زمینی متوسط ؛
- 30 گرم کره ؛
- 5-6 پر پیاز سبز ؛
- 30 گرم جعفری ؛
- 2 برگ بو
- نمک.
سبزیجات را بشویید ، سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید و تکه تکه کنید و هویج ها را رنده ریز کنید. سیب زمینی ها را با 1.5-2 لیتر آب درون قابلمه غوطه ور کنید ، بگذارید تا بجوشد و بپزد ، روی حرارت متوسط روی آن پوشانده شود ، به مدت 10 دقیقه. کره را در قابلمه ذوب کرده و پیاز را تفت دهید تا شفاف شود ، سپس هویج را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود. سرخ کردن را در آبغوره در حال جوش قرار دهید ، نمک را به مزه اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه بپزید.
غذای کنسرو شده را به همراه کره در قابلمه بریزید ، هم بزنید ، درب ظرف را ببندید و 5 دقیقه دیگر دم بکشید. جعفری خرد شده ، پیاز سبز و برگ بو را بریزید. حرارت را زیاد کنید و سوپ ساردین را بجوشانید و بلافاصله کنار بگذارید.
کتلت ساردین
عناصر:
- 1 قوطی ساردین در آب خود (240 گرم) ؛
- 1 قاشق غذاخوری. دانه گرد برنج؛
- 2 عدد پیاز
- 2 عدد تخم مرغ ؛
- 200 گرم خامه ترش 15-20٪ چربی ؛
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- 1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
- نمک؛
- 100 گرم آرد ؛
- روغن سبزیجات.
در صورت تهیه ساردین در یخچال و استفاده از وسایل سرد شده هنگام پخت و پز ، کوکوی نرم تر به نظر می رسد.
برنج را بپزید تا نرم و خنک شود. ساردین ها را آبکش کرده و با چنگال له کنید. پیازها را پوست بگیرید و آنها را ریز خرد کنید. پوره ماهی ، پیاز ، فرنی برنج ، تخم مرغ و فلفل زده شده را ترکیب کنید ، خوب مخلوط کنید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.
با قاشق انداختن در گوشت چرخ کرده و تهیه آرد در آرد ، نان را شکل دهید. روغن نباتی را گرم کنید و گلوله های ماهی را روی حرارت زیاد به مدت یک دقیقه از هر طرف تفت دهید تا کمی قهوه ای شود. سس تهیه شده از مخلوط خامه ترش ، رب گوجه فرنگی ، یک لیوان آب و نمک را درون قابلمه بریزید. بگذارید دم بکشد ، دما را کم کرده و پته های ساردین را به مدت 15 دقیقه بپزید تا آب گوشت غلیظ شود.
