بسیاری از خانم های خانه دار عاشق پختن پنکیک هستند و بدین ترتیب عزیزانشان را وصف ناپذیر می کنند. و هر کدام دستور العمل های خاص خود را دارند. و برخی تازه شروع به یادگیری می کنند. به عنوان یک قاعده ، یک مجموعه استاندارد از محصولات در یک خمیر پنکیک گنجانده شده است: آرد ، شیر ، تخم مرغ و کره. اما اگر می خواهید چیز جدیدی را امتحان کنید ، به گزینه ساخت پنکیک در آب معدنی نگاه دقیق تری بیندازید. و برای اینکه آنها را بسیار ظریف ، نازک و غیرمعمول خوش طعم کنید ، باید برخی از تفاوت های ظریف ساده را در نظر بگیرید.
لازم است
- - آب معدنی (با گاز) - 400 میلی لیتر ؛
- - شیر - 400 میلی لیتر ؛
- - آرد - 3 فنجان (حدود 400 گرم) ؛
- - تخم مرغ بزرگ - 1 عدد.
- - کره - 50 گرم برای خمیر و 50 گرم برای روغن کاری (اختیاری) ؛
- - شکر دانه ریز - 2 قاشق غذاخوری. من بدون سرسره؛
- - نمک - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- - روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری ؛
- - ماهیتابه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا یک کاسه یا قابلمه عمیق آماده کنید تا به هم زدن خمیر کمک کند. یک تخم مرغ را درون آن بشکنید ، آن را با چنگال کمی ضرب و شتم کرده و شیر را در آن بریزید.
گام 2
کره را ذوب کنید تا در وان آب یا مایکروویو مایع شود. آن را به همراه نمک و شکر به مخلوط تخم مرغ و شیر اضافه کنید. با قاشق ، لیسک یا همزن را با سرعت کم خوب مخلوط کنید.
مرحله 3
سپس آب معدنی ریخته و با دست هم بزنید. پس از آن ، آرد را در قسمتهایی اضافه کنید ، تمام مدت هم بزنید ، و قوام را تماشا کنید. ضخامت محصولات نهایی به مقدار آرد بستگی دارد. بنابراین ، اگر می خواهید پنکیک نازک تری بدست آورید ، نباید خمیر غلیظی از کفیر خریداری شده باشد.
مرحله 4
وقتی خمیر آماده شد بگذارید 30 دقیقه در دمای اتاق بماند تا کمی دم بکشد. سپس یکنواخت می شود ، توزیع آن روی سطح ظرف آسان تر خواهد بود و پنکیک ها به خوبی برعکس می شوند.
مرحله 5
بعد از گذشت زمان ، یک ماهیتابه (ترجیحاً ماهیتابه چدنی یا مخصوص مخصوص پنکیک) بردارید. خوب گرمش کنید شما باید حداقل 4-5 دقیقه گرم کنید. برای اولین پنکیک ، کمی روغن نباتی بریزید یا پایین آن را با یک تکه دم چربی یا بیکن مالش دهید.
مرحله 6
خمیر را هم بزنید ، 3/4 ملاقه را با آن پر کنید و در وسط ظرف بریزید تا به طور مساوی در کل سطح پخش شود. وقتی حدود 30 ثانیه گذشت ، پنکیک را بررسی کنید. اگر ته آن گلگون شده باشد ، باید به هر روش مناسب - با دو دست یا با جستجوی کفگیر ، آنرا برگردانید. طرف دیگر پنکیک را بپزید تا همان رنگ قهوه ای ظاهر شود ، سپس آن را به یک بشقاب منتقل کنید. در عین حال ، در صورت تمایل ، محصول نهایی را می توان با کره ذوب شده با استفاده از برس آشپزی چرب کرد.
مرحله 7
بقیه پنکیک های خمیر را نیز به همین ترتیب بپزید. قبل از اینکه ملاقه را جمع کنید خمیر را کمی هم بزنید. پنکیک های تمام شده را در آب معدنی درون یک پشته بریزید و همراه با شیر غلیظ ، مربا ، پنیر و غیره سرو کنید.
