پنکیک یک غذای سنتی روسی است. دستور العمل های زیادی برای تهیه آنها وجود دارد. سعی کنید پنکیک ها را با آب معدنی درست کنید ، در مقایسه با نوع معمولی ، معلوم است که کشش و لطافت بیشتری دارند.
طرز تهیه پنکیک با آب معدنی
برای تهیه پنکیک ، 500 میلی لیتر آب معدنی ، 1 لیوان آرد ، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی ، 3 تخم مرغ ، 2 قاشق چای خوری شکر ، کمی نمک مصرف کنید.
آب قابلمه را در یک قابلمه یا کاسه بریزید ، تخم مرغ ، شکر ، نمک را به آن اضافه کنید و روغن نباتی بریزید. همه چیز را خوب هم بزنید. مرتب هم بزنید و آرد اضافه کنید. خمیر باید قوام خامه ترش مایع را بدست آورد. آن را کنار بگذارید و بگذارید نیم ساعت بماند.
برای سرخ كردن پنكیك بهتر است از یك تابه چوبی یا تابه استفاده شود كه دارای روكش نچسب و ضلع های كم باشد. آن را روی آتش بگذارید. پس از داغ شدن تابه ، مقداری روغن نباتی درون آن بریزید. برای جلوگیری از چسبیدن پنکیک ها به ته ظرف ها ، باید آنها را خوب گرم کنید.
بخشی از خمیر را در قابلمه بریزید تا روی سطح آن به طور مساوی توزیع شود. برای این کار ، با یک حرکت دایره ای از دست خود ، ظرف ها را باز کنید تا پنکیک به صورت لایه یکنواخت از پایین پخش شود و دوباره آن را روی اجاق گاز قرار دهید.
اگر پنکیک ها در حین پختن شکسته شوند ، آرد را به خمیر اضافه کنید ، اما نه خیلی زیاد ، در غیر این صورت خیلی غلیظ می شوند.
پنکیک را از یک طرف بپزید ، آن را با کفگیر برگردانید ، از طرف دیگر سرخ کنید تا نرم شود. پنکیک های آماده را به همراه گرم با خامه ترش یا چیز شیرین سرو کنید: مربا ، مربا ، شیر تغلیظ شده و غیره.
رول های بهاری
اگر دوست دارید می توانید رول بهار درست کنید. این می تواند هر نوع باشد: گوشت چرخ کرده ، جگر ، پنیر دلمه ، تخم مرغ ، و غیره فیلینگ پنکیک گوشت چرخ کرده را آماده کنید. شما به 300 گرم گوشت گاو یا گوشت خوک آسیاب شده ، 1 عدد پیاز ، کمی نمک ، فلفل ساییده شده ، گیاهان برای طعم و مزه نیاز دارید.
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید ، آن را در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید ، آن را هم بزنید و سرخ کنید تا نرم شود. نمک ، فلفل و شوید ریز خرد شده را درون پر کردن قرار دهید.
برای تهیه نوع بعدی پر کردن ، 1 لیوان پنیر دلمه ، 1 ، 5 قاشق غذاخوری مصرف کنید. قاشق غذاخوری شکر دانه ریز ، 1 تخم مرغ ، 1 قاشق چای خوری آرد ، 3 گرم وانیلین ، نمک - به مزه. پنیر دلمه را از صافی مالش دهید یا آن را از چرخ گوشت رد کنید ، تخم مرغ ، شکر ، نمک ، آرد ، وانیلین را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. در صورت تمایل ، پوست لیمو یا پرتقال ، میوه های آب نبات خرد شده یا کمی آجیل خرد شده ، کشمش را اضافه کنید.
پنکیک ها را به روش زیر جمع کنید. 2 قاشق چایخوری از فیلینگ را در وسط پنکیک قرار دهید ، سپس کناره ها را بچرخانید. سپس قسمتهای عرضی پنکیک را تا کنید تا پاکت تهیه کنید.
اگر پنکیک پر شده زیاد باشد می توانید آنها را برای استفاده در آینده فریز کنید.
پاکت ها را از هر دو طرف در ماهیتابه ای در روغن سرخ کرده و به صورت گرم سرو کنید.
