مرنگ شکلاتی یک دسر بسیار ظریف است که از سفیده تخم مرغ و شکر درست می شود. با تهیه یک دسر با شکلات نارنجی و چیپس پسته می توانید یک اثر هنری واقعی بسازید.
لازم است
- در هر وعده:
- - 115 گرم پودر قند ؛
- - 110 گرم شکر ؛
- - 85 گرم شکلات تلخ ؛
- - 40 گرم کره ؛
- - 12 گرم پودر کاکائو ؛
- - 4 سفیده
- - 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری پسته بدون نمک ؛
- - 1 قاشق چای خوری پوست پرتقال ؛
- - 1/2 قاشق چای خوری آب لیمو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کاکائو و پودر قند را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید. سفیده را در ظرف میکسر بزنید تا کف شود ، آب لیمو را بریزید ، با سرعت متوسط ضرب کنید و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق شکر سرعت میکسر را افزایش دهید ، وقتی قله های نرم ظاهر شد ، یک قاشق دیگر شکر اضافه کنید. باقیمانده شکر را اضافه کنید ، ضرب و شتم را تا رسیدن به قله های سفت ادامه دهید.
گام 2
مخلوط پودر و کاکائو را درون پروتئین ها بریزید ، با کفگیر هم بزنید. مخلوط را در کیسه شیرینی بریزید ، دایره های کوچک را روی یک ظرف پخت قرار دهید. بگذارید تا 1 ساعت خشک شود. این توده نباید به انگشت بچسبد.
مرحله 3
مرنگ ها را به مدت 1 ساعت در دمای 90 درجه بپزید ، سپس بگذارید تا خنک شوند و با احتیاط از روی پوست آن بردارید.
مرحله 4
یک سس پرتقال شکلاتی درست کنید. شکلات را به قطعات تقسیم کنید ، با کره مخلوط کنید ، در یک حمام آب ذوب کنید. پوست پرتقال را اضافه کنید ، هم بزنید ، بگذارید خنک شود.
مرحله 5
مرنگ های تمام شده را با شکلات بپوشانید ، پسته خرد شده را بپاشید.
