اصالت این دستورالعمل این است که کوفته ها را از خمیر کشک تهیه کرده و سپس بخار پز می کنیم. سس آویشن وانیل افزودنی بسیار خوبی برای چنین کوفته ها خواهد بود. توت فرنگی های تازه را به عنوان پر کننده مصرف کنید.
لازم است
- برای آزمون:
- - 400 گرم آرد ؛
- - 300 گرم پنیر کویر ؛
- - 100 گرم شکر ؛
- - 3 عدد تخم مرغ؛
- - 1/3 قاشق چای خوری نمک.
- برای پر کردن:
- - 400 گرم توت فرنگی ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق نشاسته ذرت
- برای سس:
- - 200 میلی لیتر خامه ؛
- - 50 گرم قند ؛
- - 2 زرده تخم مرغ ؛
- - 5 شاخه آویشن ؛
- - وانیلین
دستورالعمل ها
مرحله 1
پنیر دلمه را با شکر و تخم مرغ مخلوط کنید ، آرد را با شکر و نمک اضافه کنید ، خمیر را از این مواد ورز دهید ، روی آن را با حوله بپوشانید و کنار بگذارید تا به مدت 10 دقیقه استراحت کند.
گام 2
توت فرنگی های تازه را بشویید ، برش دهید ، با شکر و نشاسته مخلوط کنید - پر کردن کوفته ها آماده است.
مرحله 3
خمیر را روی میز آردپاشی شده قرار دهید. به صورت لایه ای حلقه شده حلقه ها را با یک شکل یا لیوان برش بزنید ، روی حلقه های خمیر را پر از توت فرنگی کنید ، لبه های خمیر را با پروتئین بپوشانید و کوفته ها را کور کنید.
مرحله 4
ظرف بخارپز را با روغن نباتی چرب کنید ، کوفته های آماده شده را درون آن قرار دهید ، آن را بپزید تا به مدت 10-15 دقیقه پخته شود. می توانید پیراشکی کشک را در وان آب بپزید.
مرحله 5
سس آویشن وانیل را برای کوفته ها تهیه کنید. زرده تخم مرغ را با شکر و کمی وانیلین ترکیب کنید. کرم را روی آتش بگذارید ، جوش بیاید. مخلوط تخم مرغ را در خامه داغ ریخته ، سریع با کفگیر هم بزنید. سس را روی آتش بگذارید ، غلیظ شود. در پایان پخت ، شاخه های آویشن را اضافه کنید ، از روی حرارت برداشته و با مخلوط کن بزنید. اجازه دهید سس کمی خنک شود ، سپس از طریق صافی صاف کنید.
مرحله 6
کوفته های کشک آماده را گرم و پاشیده با سس آویشن وانیل معطر ، که برای کیک پنیر و پنکیک مناسب است ، سرو کنید.
