می توانید مرغ کبابی آماده را در فروشگاه های مواد غذایی یا دکه های مخصوص خریداری کنید. اما کباب کردن مرغ در خانه امن تر و خوشمزه تر است. انتخاب پرنده مناسب و تهیه سس مهم است.
لازم است
-
- - 1 مرغ با وزن 1.5 گرم ؛
- - 3 حبه سیر ؛
- - 0.5 فنجان شکر قهوه ای ؛
- - 0.5 فنجان سرکه سیب ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. من روغن سبزیجات؛
- - 0.5 فنجان سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی ؛
- - 1 قاشق چایخوری سس تاباسکو؛
- - 3 قاشق غذاخوری من خردل؛
- - نمک
- فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مرغ را زیر آب روان بشویید ، اجازه دهید آب آن تخلیه شود و سپس مرغ را با دستمال کاغذی کاملا خشک کنید. برای کباب کردن مرغ ، بهتر است یک پرنده جوان ، مرغ 4 تا 6-8 ماهه مصرف کنید. گوشت مرغ لطیف ، خوشمزه ، آبدار است و مرغ های بالغ می توانند خیلی سخت باشند. مرغ باید تازه باشد. اگر طیور منجمد شده باشد ، باید کاملاً در یخچال ذوب شود و سپس 5-10 دقیقه روی میز آشپزخانه گذاشته شود تا گوشت به دمای اتاق برسد.
گام 2
سرکه سیب ، سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی ، سس تاباسکو ، خردل ، سیر خرد شده و شکر قهوه ای را در یک قابلمه کوچک ترکیب کنید. مخلوط و جوش بیار. سپس حرارت را کم کرده و 5-7 دقیقه دیگر آن را بپزید و گاه گاهی هم بزنید. سس تمام شده را به نصف تقسیم کنید. یک قسمت برای چرب کردن مرغ در حین سرخ شدن مورد نیاز است و قسمت دوم برای سرو با ظرف آماده شده مورد نیاز است.
مرحله 3
مرغ ها را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را جداگانه مخلوط کنید. مصرف نمک درشت توصیه می شود. این مخلوط را به بیرون و داخل پرنده مالیده و روی آن را با روغن گیاهی بپاشید. روغن باید تصفیه شود ، در غیر این صورت بوی شدید روغن آفتابگردان بر رایحه مرغ های نهایی غلبه می کند.
مرحله 4
مرغ را به توری یا سیخ منتقل کنید. گریل را از قبل گرم کنید. اگر بیش از 8 ثانیه نتوانید دست خود را روی کوره نگه دارید ، گرما کافی خواهد بود. مرغ را به مدت 15-20 دقیقه کباب کنید و مدام بچرخید. به خاطر داشته باشید که پخت مرغ بیشتر از سینه ها طول می کشد. سپس تمام طرف مرغ را با سس پخته مسواک زده و به مدت 3-5 دقیقه کباب کنید تا طلایی شود. با ایجاد یک برش کوچک در ران مرغ ، بررسی کنید که ظرف پخته شده باشد. شیره بی رنگ باید از محل برش جریان داشته باشد. مرغ کبابی را با سس باقیمانده گرم یا سرد سرو کنید.
