روزه زمانی است برای خیال پردازی. تعداد زیادی ظروف را می توان بدون استفاده از گوشت و محصولات لبنی تهیه کرد. مثلا کوفته. آنها را می توان با مواد پر کننده مختلف - با کلم ، تربچه یا توت تهیه کرد. اما رضایت بخش ترین و اشتها آورترین آنها کوفته با سیب زمینی است. آنها می توانند توسط تمام خانواده مجسمه سازی شوند ، این فعالیت بسیار نزدیک است! و کوفته ها بسیار خوشمزه به نظر می رسند.
لازم است
- برای آزمون:
- - آرد برتر - 200 گرم
- - آرد سبوس دار - 100 گرم ؛
- - آب - 250 میلی لیتر ؛
- - روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
- - نمک - 1/2 قاشق چایخوری ؛
- - نوشابه - 1/3 قاشق چایخوری
- برای پر کردن:
- - سیب زمینی - 300 گرم
- - شوید - 50 گرم
- - نمک - 1/2 قاشق چایخوری ؛
- - ادویه جات: فلفل سیاه آسیاب شده ، شنبلیله آسیاب شده ، آسافوتیدا.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد ممتاز ، آرد گندم کامل ، جوش شیرین و نمک را در یک کاسه عمیق ترکیب کنید. سه قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان اضافه کنید ، هم بزنید.
گام 2
آب جوش. آب جوش را با جریان نازک درون خمیر بریزید و مدام با قاشق هم بزنید. وقتی خمیر خنک شد ، با دست آن را ورز دهید. خمیر قابل ارتجاع و انعطاف پذیر خواهد بود. خمیر را در کیسه ای بپیچید و مدتی کنار بگذارید.
مرحله 3
جلو بروید و پر کردن را آماده کنید. سیب زمینی ها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. سپس سیب زمینی ها را باید خرد کرده و روی حرارت متوسط بپزید. فراموش نکنید که در پایان پخت نمک آن را اضافه کنید.
مرحله 4
شوید را بشویید و ریز خرد کنید. سپس سیب زمینی له شده را له کنید. شوید و ادویه های خرد شده را به سیب زمینی له شده اضافه کنید: فلفل سیاه ، آسفوتیدا و شنبلیله. شنبلیله به پوره عطر و طعم قارچ ، asafoetida - رایحه تند پیاز و سیر می بخشد. پر کردن را کاملاً هم بزنید.
مرحله 5
روی میز آرد بپاشید. خمیر را به لایه ای به عرض 3 میلی متر بغلتانید. با یک لیوان حلقه ها را از خمیر جدا کنید. سپس پر کردن را روی هر دایره قرار دهید. لبه ها را خرج کنید ، می توانید از یک دم چوبی استفاده کنید.
مرحله 6
کوفته ها را در آب جوش بپزید. بعد از اینکه آنها ظاهر شدند ، 2-3 دقیقه طول می کشد. برخی از کوفته ها را می توان منجمد کرد. سپس می توان آنها را نه تنها پخته ، بلکه سرخ کرد.
مرحله 7
کوفته ها را با سبزیجات خرد شده تازه یا میان وعده سبزیجات سرو کنید. با خاویار کدو نیز خوشمزه خواهند شد.
