چه میز تعطیلاتی بدون کیک کامل است؟ یک میزبان خوب دستور امضای خودش را دارد ، که سعی می کند مهمانان و خانواده را با آن تعجب کند. و اگر هنوز چنین دستور غذایی وجود ندارد ، باید به کیک Caprice توجه کنید. تهیه آن بسیار ساده است ، محصولات برای او همه رایج و مقرون به صرفه است ، اما طعم آن نفیس است ، ارزش یک غذای خاص را دارد.
تهیه کیک برای کیک کاپریس
عناصر:
- شکر دانه ریز - 1 لیوان ؛
- عسل - 2 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 2 قطعه ؛
- آرد - 3.5 فنجان ؛
- کره - 50 گرم ؛
- نوشابه - 1 قاشق چای خوری
- پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری ؛
- شکر وانیل - 1 کیسه.
تخمها را کاملاً بشویید و آنها را در قابلمه شیشه ای بشکنید. در یک کاسه کوچک ، عسل را ذوب کنید تا شفاف شود ، کره نرم شده را اضافه کنید. تخم مرغ ها را با شکر وانیل با همزن یا مخلوط کن بزنید ، مخلوط تخم مرغ و کره را در آنجا ریخته و مخلوط کنید.
ظرف را در یک حمام آب قرار دهید ، محتوای آن را با حرارت کم گرم کنید و مرتباً هم بزنید تا مواد کاملاً حل شوند. مخلوط تمام شده را خنک کنید ، پودر کاکائو را اضافه کرده و آرد را قبلاً روی الک خوب الک کرده اید ، اضافه کنید. خوب هم بزنید تا توده ای وجود نداشته باشد و خمیر را ورز دهید.
قوام خمیر باید شبیه خامه ترش باشد ، در غیر این صورت کیک ها خشن خواهند بود.
خمیر تمام شده را به شش قطعه یکسان تقسیم کنید و هر کدام را با وردنه به لایه های نازک بپیچید. برای اصلاح لبه ها از چاقوی تیز به شکل دایره های نورد شده به صورت دایره استفاده کنید. یک ظرف پخت گرد را با روغن نباتی چرب کنید و تمام کیک ها را به مدت 8-10 دقیقه در فر بپزید تا کاملاً پخته شوند. باقیمانده خمیر را از اصلاح کیک ها در یک صفحه جداگانه بپزید - از آنها برای پاشیدن استفاده می شود.
کرم کیک "Caprice"
عناصر:
- کره - 150 گرم
- تخم مرغ - 3 قطعه ؛
- شیر کامل - 2 لیوان ؛
- شکر گرانول -1 لیوان ؛
- گردو - 100 گرم ؛
- شکر وانیل - 1 کیسه ؛
- پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری.
ابتدا زرده تخم مرغ را با دقت از سفیده جدا کنید.
برای جدا شدن سفید از زرده ، با یک سوزن ضخیم در پوسته سوراخ کنید ، سفیده را تخلیه کنید و زرده در پوسته باقی بماند.
زرده های آماده شده را با وانیل ، شکر ترکیب کرده و آرد الک شده را به آرامی اضافه کنید. پودر کاکائو را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. در یک قابلمه کوچک ، شیر را روی حرارت کم قرار دهید و آن را بجوشانید. مخلوط زرده را در شیر در حال جوش ریخته و روی حرارت ملایم بپزید ، مدام هم بزنید ، تا غلیظ شود. حرارت را خاموش کنید ، مخلوط را کمی خنک کنید و در آنجا کره اضافه کنید ، با همزن بزنید تا یک قوام یکدست شود.
کیک های خنک شده کیک کاپریس را با خامه آماده شده کاملاً پوشانده و روی هم قرار دهید. بالاترین پوسته و کناره های کیک را چرب کنید ، روی آن را با آجیل خرد شده و خرده های کیک بپاشید ، الگو را با خامه فرم گرفته (اسپری) درست کنید. کیک آماده شده را به مدت 6-8 ساعت در یخچال قرار دهید تا کیک ها خیس بخورند و طعم لطیف پیدا کنند.
