چوب های خرچنگ خود یک پیش غذای محبوب هستند و با پخته شدن در خمیر ، به یک غذای نفیس تبدیل می شوند ، که سرو کردن آنها در میز جشن شرم آور نیست. باتر خمیری است که برای سرخ کردن محصولات مختلف استفاده می شود. این میله های خرچنگ را می پوشاند ، آنها را آبدار و لطیف می کند.
دستور چوب خرچنگ خمیر
برای پخت چوب خرچنگ در خمیر ، به موارد زیر نیاز دارید:
- 250-300 گرم چوب خرچنگ ؛
- 100 گرم سس مایونز ؛
- روغن سبزیجات؛
برای خمیر:
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 2 قاشق غذاخوری من ارد؛
- نمک.
در خمیر ، می توانید چوب خرچنگ سرد و سرد را بپزید (ابتدا باید آنها را یخ بزنید). فیلم را از چوب خرچنگ جدا کنید. خمیر را آماده کنید. برای این کار ، تخم مرغ های از قبل سرد شده را با وزیکول چوبی بزنید ، سپس آرد ، کمی نمک به آن اضافه کنید و همه چیز را خوب هم بزنید تا یک قوام یکدست شود. چوب های خرچنگ را به خمیر آغشته کرده و از دو طرف در ماهی تابه با روغن نباتی گرم شده سرخ کنید. چوب خرچنگ های آماده را روی بشقاب بگذارید و قبل از سرو با سس مایونز بپاشید.
دستور تهیه چوب خرچنگ در ماریناد و خمیر
با صرف 5-10 دقیقه وقت بیشتر ، می توانید چوب های خرچنگ مرزه را در ماریناد و خمیر بپزید. برای این کار شما باید موارد زیر را انتخاب کنید:
- 200 گرم چوب خرچنگ ؛
- 500 میلی لیتر روغن نباتی ؛
برای ماریناد:
- 1 قاشق غذاخوری. من آب لیمو؛
- 1 قاشق چایخوری روغن سبزیجات؛
- 1 قاشق چایخوری سس سویا؛
- فلفل سفید آسیاب شده
برای خمیر:
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 100 میلی لیتر شیر ؛
- 50 گرم آرد ؛
- 5 گرم پوست لیمو ؛
- نمک؛
- فلفل.
چوب های خرچنگ را آماده کنید: در صورت لزوم یخ زدایی کنید ، پوسته ها را بردارید. آب لیمو ، سس سویا ، روغن گیاهی ، فلفل سفید را ترکیب کرده و کمی مخلوط کنید. ماریناد آماده شده را روی چوب های خرچنگ بریزید و به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید در این زمان خمیر را آماده کنید. برای این کار زرده ها را از سفیده جدا کنید. کمی نمک به سفیده اضافه کنید و آنقدر بزنید تا سفت شود. سپس پوست لیمو را که روی رنده رنده رنده شده اضافه کرده و پس از مخلوط شدن آرام ، در یخچال قرار دهید. زرده ها را با نمک کاملاً مالش دهید. سپس شیر را ریخته ، آرد را اضافه کرده و همه چیز را خوب هم بزنید. جرم حاصل را به آرامی با پروتئین های خنک شده ترکیب کرده و همه مواد را مخلوط کنید تا یکدست شوند. میله های خرچنگ ترشی را در خمیر آماده شده آغشته کرده و به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید و مدام بچرخانید.
دستور تهیه چوب خرچنگ در خمیر آبجو
برای تهیه چوب خرچنگ در خمیر آبجو به موارد زیر احتیاج دارید:
- 250 گرم چوب خرچنگ ؛
- روغن سبزیجات.
برای خمیر:
- 1 تخم مرغ
- 4 قاشق غذاخوری من ارد؛
- 50 میلی لیتر آبجو سبک ؛
- ½ لیمو ؛
- نمک؛
- فلفل.
چوب های خرچنگ خنک شده یا ذوب شده (از فیلم ها را آزاد کنید) را روی بشقاب بچینید ، کمی نمک ، فلفل بزنید و با آبلیمو بپاشید. تخم مرغ را بزنید تا کف شود. آبجو بریزید ، آرد اضافه کنید و همه مواد را هم بزنید تا یکدست شود. میله های خرچنگ را در خمیر آماده شده آغشته کرده و در روغن گیاهی گرم شده تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
