چوب های خرچنگ از نام سالاد هم نام و بسیار محبوب برای هر خانم خانه ای آشنا است. اما به نظر می رسد که این یک محصول همه کاره است که بر اساس آن می توانید میان وعده های سریع ، خوشمزه و اصلی تهیه کنید.
کتلت چوب خرچنگ
شما نیاز خواهید داشت:
- چوب خرچنگ - 400 گرم
- هویج - 1 عدد ؛
- پیاز - 1 قطعه ؛
- تخم مرغ 1 عدد ؛
- خامه ترش یا سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری ؛
- فلفل نمک ؛
- پودرهای سوخاری؛
- روغن آفتابگردان.
هویج ها را روی رنده درشت بمالید ، و پیاز را ریز خرد کنید ، تفت دهید تا در روغن آفتابگردان بپزد. چوب خرچنگ را ریز خرد کنید (می توانید از مخلوط کن یا چرخ گوشت استفاده کنید) ، آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید. سبزیجات ، نمک ، فلفل ، تخم مرغ و خامه ترش (سس مایونز) را به چوب ها اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. ما از توده تمام شده کتلت درست می کنیم ، آنها را در آرد سوخاری رول می کنیم و از هر دو طرف در روغن آفتابگردان سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.
خرچنگ در خمیر پنیر می چسبد
شما نیاز خواهید داشت:
- چوب خرچنگ - 250-300 گرم ؛
- پنیر سخت - 100 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد ؛
- فلفل نمک ؛
- آرد - 3-5 قاشق غذاخوری
- روغن آفتابگردان.
چوب های خرچنگ را کاملاً در دمای اتاق ذوب می کنیم. برای خمیر: تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق شکسته ، نمک را اضافه کرده و با چنگال بزنید (ویسک) تا یکدست شود. آرد را به مقدار کم اضافه کنید ، تمام مدت هم بزنید تا از ایجاد توده ها جلوگیری شود. پنیر سفت را روی یک رنده متوسط بمالید و آن را داخل خمیر بریزید. خمیر مایه باید به اندازه کافی ضخیم باشد ، تقریباً مشابه پنکیک ها. چوب های ذوب شده را در خمیر آغشته کرده و درون تابه ای با روغن آفتابگردان در حال جوش قرار دهید. چوب ها را از هر دو طرف سرخ کنید تا روی حرارت متوسط طلایی شوند.
