یک بار کنستانتین رایکین ، در مصاحبه با یکی از مجلات زنان ، گفت که او عاشق بادمجان شکم پر با پنیری است که همسرش درست می کند. شاید دستور العمل پیشنهادی دقیقاً همان پیشنهادی نباشد که توسط رایکین ذکر شده است ، اما با این وجود ، به دلیل اصالت و منحصر به فرد بودن ، شایسته توجه است. علاوه بر این ، این دستورالعمل از نظر زمانی و هزینه های مالی ساده و اقتصادی است.
لازم است
-
- 3-4 بادمجان کوچک
- 100-150 گرم پنیر
- 2 حبه سیر
- چند قاشق غذاخوری روغن نباتی
- نمک
- 20-25 دقیقه برای پخت و پز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادمجان ها را از طول به دو نیم کنید ، نمک بشویید.
گام 2
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی درون تابه بریزید ، بادمجان ها را در یک لایه پایین قرار دهید ، برش دهید. مقداری آب اضافه کنید - حدود یک لیوان. روی آن را بپوشانید ، 10-15 دقیقه روی حرارت کم قرار دهید. اگر آب جوش آمد و بادمجان ها هنوز سفت هستند ، باید آب را برای خورشت اضافه کنید.
مرحله 3
در حالی که بادمجان ها در حال خورشت هستند ، پنیر را روی رنده درشت رنده کنید ، دو حبه سیر را خرد یا ریز رنده کنید.
مرحله 4
بعد از 10-15 دقیقه ، آمادگی بادمجان ها را بررسی کنید - آنها باید آنقدر نرم باشند که بتوانید وسط آن را با قاشق بیرون بیاورید. هسته بادمجان را با احتیاط با یک قاشق چای خوری بیرون بیاورید تا دیواره های پوست آن شکل خود را حفظ کند. پوره بادمجان را به توده پنیر اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید ، نمک را اضافه کنید ، ادویه ها را اضافه کنید (در صورت تمایل) و "قایق" های بادمجان را با گوشت چرخ کرده حاصل پر کنید. روی آن را بپوشانید و روی حرارت کم قرار دهید تا پنیر ذوب شود.
