ظروف ماهی مرکب بسیار سالم در نظر گرفته می شوند ، دارای طعم مطبوع ، ارزش غذایی عالی و خواص دارویی هستند. غذاهای مختلف غذایی از ماهی مرکب تازه یخ زده تهیه می شود ، به سالاد اضافه می شود یا با مواد پر کننده مختلف پر می شود. قسمتهای قابل استفاده ماهی مرکب سر ، تنه و شاخکها در نظر گرفته می شود. ماهی مرکب شکم پر یکی از غذاهای جشن است.
لازم است
-
- 2 لاشه ماهی مرکب ؛
- 4 عدد سیب زمینی
- 100 گرم قارچ ؛
- 1 بسته خامه ترش
- 1 پیاز
- 2 هویج
- 100 گرم پنیر سفت
- شوید
- یا جعفری
دستورالعمل ها
مرحله 1
لاشه ماهی مرکب را آماده کنید. برای این کار آنها را در آب سرد یا گرم یخ بزنید. یک فیلم یاسی بنفش صورتی ، خاکستری یا روشن روی لاشه ماهی مرکب در عرض چند ثانیه جمع می شود و بلافاصله بعد از آن لاشه ها را با آب سرد زیر شیر بشویید. به آرامی بشویید ، مواظب باشید فیله آسیب نبیند.
گام 2
لاشه های ماهی مرکب را روی یک بشقاب قرار دهید. قبل از پر کردن نیازی به جوشاندن ندارند.
مرحله 3
برای تهیه پر کردن ، سیب زمینی ها را بشویید ، پوست آن را بگیرید و بپزید. پوره سیب زمینی را درست کرده و در یخچال قرار دهید.
مرحله 4
پیازها را به نصف حلقه برش دهید و آنها را سرخ کنید تا روی حرارت کم طلایی شوند. وقتی پیازها سرخ شدند ، هویج هایی را که به صورت نواری برش خورده یا روی رنده درشت رنده شده اند ، به ماهی تابه اضافه کنید. سرخ کردن سبزیجات را ادامه دهید. وقتی نارنجی روشن شدند نمک را مزه دار کرده و ماهی مرکب خرد شده را اضافه کنید. همه را به مدت 1 دقیقه گرم کنید ، کاملا مخلوط کرده و کنار بگذارید تا خنک شود.
مرحله 5
شامپاین را بشویید و به صورت ورقه های نازک برش دهید. اگر قارچ ها بزرگ هستند ، پس در نی قرار می گیرند. در یک تابه از قبل گرم شده تفت دهید تا نرم و نمک شود و به سبزیجات اضافه کنید. سیب زمینی له شده خنک شده را با جرم حاصل ترکیب کرده و همه چیز را خیلی خوب مخلوط کنید. پنیر سفت را روی رنده درشت رنده کنید.
مرحله 6
لاشه ماهی مرکب را با مخلوط حاصل پر کنید ، برای این کار از یک قاشق چایخوری استفاده کنید. توصیه می شود که پر کردن "جیب" ماهی مرکب را کاملا پر کند ، اما لاشه را به طور همزمان کشش ندهید. در فر ، اندازه آن کمی کاهش می یابد. لاشه های ماهی مرکب را در ظرف چرب شده قرار دهید.
مرحله 7
ماهی مرکب را با خامه ترش ، کمی رقیق شده با آب ، بریزید. روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید.
مرحله 8
ماهی مرکب را با یک خلال دندان چوبی محکم کنید و ظرف را درون فر قرار دهید و به مدت 10 دقیقه با حرارت 150 درجه گرم کنید. به محض ذوب شدن پنیر ، ظرف آماده است. ماهی مرکب را روی بشقاب قرار داده و به صورت حلقه ای برش دهید. با شوید یا جعفری تزئین کنید.
