ماهی مرکب آب پز می تواند پایه و اساس طیف گسترده ای از ظروف باشد. سالاد از آن تهیه می شود ، پر و سرخ می شود. برای اینکه گوشت ماهی مرکب لطیف و خوشمزه شود ، ابتدا باید گوشت مناسب را انتخاب کنید. لاشه های یخ زده باید سفید رنگ باشد ، پوست ماهی مرکب ممکن است به رنگ بنفش مایل به صورتی باشد. لاشه ها باید از یکدیگر جدا شوند. اگر بهم بچسبند ، این بدان معنی است که محصول قبلاً یخ زدایی شده و کیفیت آن کاهش یافته است. و اکنون ما به شما خواهیم گفت که چگونه ماهی مرکب مناسب را درست بپزید.
لازم است
-
- ماهی مرکب منجمد - 1 کیلوگرم ،
- برگ بو
- دانه های فلفل
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک قابلمه آب روی اجاق گاز قرار دهید. باید آب زیادی در آن باشد - حداقل سه لیتر ، زیرا بعد از اینکه ماهی مرکب را در آب جوش قرار دادیم ، باید آب هر چه سریعتر بجوشد.
گام 2
ماهی مرکب های یخ زده را کاملاً در آب سرد و آبکشی کنید. فیله ماهی مرکب یخ زده پوست و پوست آن فروخته می شود. اگر ماهی مرکب ها پوست آن ها پاک نشده است ، آنها را در آب گرم حدود 60 قرار دهیددر بارهC را هم بزنید و هم بزنید تا آب گرم کل سطح لاشه را گرم کند. اکنون پوست را با مالش دادن با دستان خود در زیر آب روان به راحتی از بین خواهید برد. از طریق سوراخ سر ، باقی مانده های احشای و صفحه کیتینوز را که از پایه دم شروع می شود ، خارج کنید.
مرحله 3
بعد از جوش آمدن آب ، نمک را اضافه کرده ، برگ بو و دانه های فلفل دلمه ای را بریزید. ماهی مرکب را به آب جوش آغشته کرده و به محض جوش آمدن دوباره آب ، ظرف را از روی حرارت بردارید.
مرحله 4
ماهی مرکب را در قابلمه و بدون برداشتن درپوش به مدت 15 دقیقه خیس کنید و پس از آن می توانید آنها را بیرون بیاورید. به عنوان یک قاعده ، ماهی مرکب آب پز خورده نمی شود. ماهی مرکب هایی که به این روش پخته می شوند را می توان با برنج با ماهی خرد شده پر کرده و پخت ، به صورت حلقه ای برش داده و در مایه سرخ کرد و به سالاد اضافه کرد. این یک محصول نیمه نهایی فوق العاده ، با گوشت لطیف است که در آن عطر و طعم خاص ماهی مرکب حفظ شده است.
