اخیراً محصولی مانند فیله ماهی مرکب غول پیکر در قفسه های فروشگاه ظاهر شده است. طعم چنین غولی با طعم ماهی مرکب معمولی تفاوت اساسی دارد. اما واقعیت این است که شما باید مشخصات تهیه آن را بدانید ، در غیر این صورت پول هدر می رود و حتی حیوانات خانگی از خوردن غذای آماده خودداری می کنند.
لازم است
- - فیله ماهی مرکب 1 کیلوگرم
- - نوشابه 1 قاشق چایخوری
- - خامه ترش 100 گرم
- - 4 عدد پیاز
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت ماهی مرکب غول پیکر خاور دور را نمی توان بدون فرآوری اولیه پخت ، زیرا بدون تصفیه ، رایحه آمونیاک از بدن خارج می شود ، طعم آن تلخ و ترش است و قوام لاستیکی دارد. فیله های ماهی مرکب ابتدا باید در محلول سودا خیسانده شوند ، برای این کار فیله های هر اندازه را که می توانید (منجمد کنید) را در قابلمه آب قرار می دهیم که برای هر لیتر آن یک قاشق چای خوری جوش شیرین اضافه می شود. باید چندین ساعت خیس بخورید ، می توانید یک شب آن را بگذارید.
گام 2
پس از خیساندن ، فیله های ماهی مرکب غول پیکر باید حدود یک ساعت پخته شوند. نمی توانید آب را عوض کنید یا به همان نسبت محلول نوشابه درست کنید. در حین پخت و پز ، مانند تخم هایی که در حین پخت ترکیده اند ، کف پروتئینی زیادی تشکیل می شود ، بنابراین شما باید دائماً آن را با یک قاشق سوراخ دار بردارید. سپس آب باید تعویض و نیم ساعت دیگر پخته شود. بوی آمونیاک هنگام پخت و پز رایج است. فیله پخته شده حجم زیادی کاهش می یابد. باید خنک شود.
مرحله 3
فیله خنک شده ماهی مرکب غول پیکر را باید به همان روشی که قلمه ماهی ساده بریده می شود ، به صورت نوارهایی برش دهید.
مرحله 4
4 عدد پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید. فیله های برش داده شده را به صورت نواری نمک و فلفل بزنید ، در یک ماهی تابه از قبل گرم شده در روغن گیاهی با پیاز سرخ کنید.
مرحله 5
نصف لیوان خامه ترش را به ماهی مرکب سرخ شده اضافه کنید ، ظرف را با درب بسته و 3-5 دقیقه بجوشانید. با یک ظرف کناری یا به عنوان یک ظرف مستقل سرو کنید.
